国际奥委会|约大牌丨北京冬奥组委部门负责人系列访谈之运动会服务部部长于德斌( 二 ) 青少年|武术散打|冠军赛|散打-四川龙网

根据国际奥委会要求，各利益相关方均设立了新冠联络官，负责督促本团组人员落实北京冬奥会防疫手册。“为做好利益相关方注册人员防控工作，我们成立了新冠联络官综合协调办公室，专门负责对接协调新冠联络官，并将新冠联络官联络方式给对应的冬奥村或签约饭店，确保在紧急情况可以第一时间联系新冠联络官，由其协助联络有关人员和配合落实管理措施。”于德斌说。
“他们的生活习惯、民族宗教，包括就餐，我们都做了充分的考虑。比如在签约饭店内增加了一些人性化的服务，设置了日用消耗品的售卖。我们也丰富了饮食的供给工作，包括从风味的考虑，价格的考虑，弄成不同的套餐供这些利益相关方选择。同时在隔离设施内，我们还配备了医生、护士、医疗设备、药品，包括救护，一旦出现体征变化，马上就可以转运定点医院救治。”
吃好住好展现礼仪之邦热情好客
在于德斌眼中，古人所说的“民以食为天，民以居为安”乃是至理名言。为了保障各利益相关方的食品保障，制定了8天一循环的菜单，中国食品研究机构分析了营养成分，反复与国际奥委会沟通，征求各利益相关方意见，形成了最终的各利益相关方菜单。冬奥餐饮服务，一方面展现中华饮食文化，另一方面体现中华礼仪之邦的热情好客。

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北京冬奥组委运动会服务部部长于德斌
“冬奥会恰逢春节，我们在驻地给大家准备了饺子，教大家怎么包饺子，为什么吃饺子，增加体验感与参与感。包括春卷，元宵节煮元宵等等，把这种传统文化，通过奥运会和美食这个平台介绍出去。”
而更多的工作则需要做在“上桌前”，食材供给、运输、存储以及食品安全等问题都要全盘考量。于德斌说：“我们得到了北京、河北等全国20余个省区市几百家供应商的积极支持。经过专家团队选择，最终确定了200多家供应企业共同参与保障冬奥会期间的食材食品供应，供应企业名单会受到行业主管部门监管并进行严格的动态管理。同时在北京冬奥会食品供应安全协调小组各成员单位的支持指导下，京冀两地商务、市场监管、农业农村、园林绿化、公安从种植养殖、加工制作、仓储流通、供应有序等各环节开展全链条全流程监管和调控，确保供应顺畅、食品安全。此外，我们还面临着降温、大风、大雪等极端天气，给延庆赛区、张家口赛区食材食品在山地运输带来挑战，这种突发的天气变化还可能推迟比赛，包括食材食品是否能连续供应等。针对这些风险情况我们也制定了相应的应急预案。”
北京冬奥会、冬残奥会涉及的三赛区共有82家官方接待饭店。据于德斌介绍，冬奥会赛时接待饭店将在大堂、餐厅等公共区域设置屏幕，提供赛事直播服务，营造良好的冬奥氛围。非比赛时段将播放北京冬奥宣传片，增设冬奥特许商品和北京、河北礼物展卖服务，讲好中国故事。
冬奥村是运动员在冬奥会期间的家，媒体下榻的签约饭店是媒体的家，打造温暖舒适的冬奥村和媒体饭店是检验冬奥会服务水平的重要标志。“我们在冬奥村配备了健身设施，有洗衣房，烘干机等，包括居民服务中心以满足他们的需求。同时还为运动员们提供了鲜花店，特种商品的售卖，美容美发美甲等服务，包括银行、咖啡厅，以及旅游门市部，开辟一些定点专门的旅游项目，在固定的时段让他们可以去旅游景点进行闭环的旅游体验。”于德斌表示。
出品人：许基仁、刘健、骆国骏、钱彤
制片人：周杰、周红军、李斌、刘加文、薛剑英

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