土豆吃了有什么好处 土豆的适用人群与禁忌人群

土豆是茄科植物马铃薯的块茎,原产于南美洲,现在我国各地均有种植,又叫马铃薯、山药蛋、洋芋地蛋,性平,味甘,煮、炒、炸、烤都可以 , 归胃、脾经 。
一、土豆吃了有什么好处
1.健脾和胃
中医认为,土豆能促进脾胃的消化功能,减少胃液分泌,缓解痉挛 , 对胃痛有一定的食疗作用 。
2.宽肠通便
土豆含有大量的膳食纤维,能加快肠道蠕动 , 起到宽肠通便的作用,帮助机体及时排泄代谢产物,防止便秘,预防肠道疾病的发生 。
【土豆吃了有什么好处 土豆的适用人群与禁忌人群】3.预防疾病
土豆能给人体提供一种有保护作用的黏液蛋白 , 可以保持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑,预防心血管系统脂肪沉积,保持血管的弹性,预防动脉粥样硬化 。
4.健康提示
如果土豆已经发芽,或是表皮变绿、变紫,就不可以再食用,因为其中已经产生对人体有毒的物质了 。
二、土豆的适用人群与禁忌人群
1.适用人群
 ?。?)营养不良的人宜吃 。
 ?。?)患有胃及十二指肠溃疡的人宜吃 。
 ?。?)乳腺癌、直肠癌患者宜吃 。
2.禁忌人群
 ?。?)患有糖尿病的人最好少吃 。
 ?。?)患有关节炎的人少吃 。
 ?。?)腹胀的人忌吃 。
三、选购指南
选购土豆时要注意观察,以块茎完整,没有创口,不带绿色的为好 。
四、芝麻土豆丝
材料
土豆250克,芝麻10克,大蒜3瓣 。
调料
辣椒油、盐、鸡精各适量 。
做法
1.土豆去皮洗净切丝,放沸水中煮熟,捞出冲凉,装盘 。
2.油锅烧热,下芝麻炒香,捞出备用;大蒜去皮切末与辣椒油、盐、鸡精一同放在土豆丝上,拌匀后撒芝麻即可 。
功效
此菜可润肠通便、健脾养胃 。


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