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鸽子的营养价值

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鸽肉为高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量为24.47% ，超过兔、牛、猪、羊、鸡、鸭、鵝和狗等肉类，所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸，且消化吸收率在95%，鸽子肉的脂肪含量仅为0.73%，低于其他肉类，是人类理想的食品。鸽子蛋被人称为“动物人参”含有丰富的蛋白质。我国民间有一鸽胜九鸡的说法。
鸽肉不但营养丰富，且还有一定的保健功效，能防治多种疾?。侗静莞倌俊分屑窃亍案胗鹕诙啵ò咨胍保庸胖两裰幸窖衔肴庥胁垢巫成觥⒁嫫寡⑶迦冉舛尽⑸蛑箍实裙π?。现代医学认为：鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。
鸽子肝中含有最好的胆素，有助于人体充分利用胆固醇，预防动脉硬化。民间称鸽子为甜血动物，贫血者食用后有助于恢复健康。鸽子的骨头含有丰富的软骨素，可以和鹿茸中的软骨素相配，经常吃，有改善皮肤细胞活力、提高皮肤弹性、改善血液循环、颜色红润等效果。鸽子肉中也含有丰富的泛酸，对脱发、白发毛先衰等有很好的疗效。鸽子中含有很多支链氨基酸和精氨酸可以促进体内蛋白质的合成，加快伤口愈合。中医认为，鸽肉易消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕、记亿衰有很好的补益治疗作用。
鸽子药用价值编辑本段回目录我国民间有鸽子胜九鸡的说法。鸽子肉不仅营养丰富，而且具有一定的保健效果，可以预防多种疾?。?本草纲目中记载着鸽子羽色多，只有白色入药，自古以来中医认为鸽子肉具有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等效果。
现代医学认为，鸽肉壮体补肾、活力、大脑补神、提高记忆力、降低血压、调整人体血糖、美容、皮肤白皙柔软、延长寿命。
鸽子肝中含有最好的胆素，有助于人体充分利用胆固醇，预防动脉硬化。民间称鸽子为甜血动物，贫血者食用后有助于恢复健康。乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媳美，经常食用，具有改善皮肤细胞活力，增强度肤弹性，改善血液循环，面色红润等功效。鸽子肉中也含有丰富的泛酸，对脱发、白发毛先衰等有很好的疗效。鸽子中含有很多支链氨基酸和精氨酸可以促进体内蛋白质的合成，加快伤口愈合。中医认为，鸽肉易消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕、记亿衰有很好的补益治疗作用。美食性味:味道甜，咸，性平。
美食功用主治
滋肾益气、去风解毒。用于虚羸、消渴、久疟、妇女血虚经闭、恶疮疥癣。
鸽子汤的制作方法
1·治久病体虚晕目眩；
鸽子1只（去毛和内脏），杞子15克，黄芪30克，党参30克，首乌15克水煎，去药渣取汁，喝汁吃肉，每天1次。
2·治疗女性干血结核、经闭
鸽子1只，芋头(炒焦)、夜明砂10克、鳗鱼15克、龟板15克、炖鸡1次。
3·治老人体虚，腰膝酸软
鸽子1只(去毛和内脏) ，枸杞子25克，黄精30克，食盐适量，隔水蒸食。
4·治疗后体质虚弱
肥大的鸽子一只(去毛和内脏)，切块，与米酒、糖、酱油和适量花生油混合腌制的核枣5片，浸泡软丝的蘑菇5片，生姜2片，混合，用水蒸熟食用。有益气补阳之功效，可供病后调补身体或体质虚弱者食用。
第二关：情绪关
夏日天气炎热，情绪容易波动激动，导致血压上升，加重心脏负担，心绞痛、心肌梗塞、心力衰竭等疾病容易发作。此外，中风在夏天的发病率也相当高，需引起重视。值得注意的是，情绪变动过大会导致胃肠功能紊乱，呼吸系统疾病如哮喘等也与情绪有很大关系。
对策:
有意识地调节感情。原本有心脑血管疾病、高血压的患者在夏天要注意控制感情，保持和平的心情，降低疾病发作的风险。
第三关：湿热关
夏天多暑多湿，人往往感到头重脑疼，则容易抑郁、倦怠、胸闷、胃口不好。对于呼吸系统疾病患者而言，夏季要多注意保养，以防咳嗽、气管疾病的反复发作。而对于体质湿热者来说，手心脚心常有发热感，且在湿气和热气交相作用下，容易便秘，大便显得黄而臭。
对策：
饮食要清淡，便于消化。要多食用消热利湿的食物，比如绿豆粥、荷叶粥、红小豆粥等，用冬瓜与莲叶、薏米烧汤喝，也是以清湿热的清凉饮料。同时，要注意调节房间湿度，打开窗户换气。
第四关:睡眠关
夏天昼夜短，夜间温度也高，有些人夜间休息不好。根据中医的说法，阴阳失衡会增加心血管疾病的发作风险。例如，高血压患者容易血压上升，心绞痛患者的发作频率会提高。
对策:
确保足够的睡眠。这才能维持身体各项机能正常运转，建议成年人每天保证7小时的高质的睡眠。
第五关：饮食关
夏日饮食不宜过饱，通常吃到七、八分饱就可以了，但一定要注意全面、均衡的营养搭配，不可挑食、偏食。有些人受天气影响，食欲不振，可以吃得有点清淡。夏天要多吃低糖、低盐、高碳水化合物、高蛋白质的食物，尽量不要吃辣的、油炸的食物。
对策:
适合夏天吃的是冬瓜、萝卜、西红柿等湿润通瘀，有助于改善胃肠功能的食物夏天多吃淡水鱼，少吃红肉。可饮决明子茶、大麦茶、菊花茶、苦丁茶、绿豆汤等饮料。
第六关:健身关
【小暑节气养生过六关养阳关湿热关情绪关系】很多人因为夏天出汗多而懒于运动。事实上，夏天仍然需要适量的锻炼，但是应该注意不要在阳光下锻炼。同时，夏季运动出汗量更大，对排毒有好处，但要注意及时补充水分，防止出汗过多导致血粘度上升。
对策:
提倡饭后1小时运动，运动不要太激烈，不要出汗。散步、慢跑、游泳等运动适合夏天进行。同时，夏天要多喝水，及时补充水分，排除毒素，减轻心脏负担。

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