夏至为什么吃馄饨?有什么讲究

江南的人们饮食文化相当讲究,夏至这个节气在南方人们是要吃馄饨的,这在民间是有一定的说法和寓意的,寓意着聪明、长寿等 。馄饨讲究的就是薄皮大馅,关键是在馅料的调制上,有肉类的也有素的,这要根据每个人的喜好来做就行 。
一、夏至为什么吃馄饨?有三种说法:
【夏至为什么吃馄饨?有什么讲究】 1、夏至吃馄饨使人聪明 。
馄饨,古人称其形“有如鸡卵 , 颇似天地浑沌之象”,而“馄饨”又与“浑沌”谐音 。盘古开天,浑沌初分,吃了馄饨可得聪明 。民间还将吃馄饨引申为打破浑沌,开辟天地 。
2、夏至吃了馄饨,游泳不怕水 。
夏季是游泳的时节 。煮馄饨时,等水开了下锅 , 经过“三滚三冷”,见一个个馄饨浮了起来就可以捞上来吃了 。由于馄饨在水里最终都会浮上来,不会沉到水底 。于是,就有在夏至这天吃了汤馄饨,游泳时人也始终会像馄饨一样浮在水上,不会被水淹的说法 。
二、怎么煮馄饨?
1. 放大半锅水 , 用大火煮开 。我用的是纯净水,大家随意啊 。
2. 将速冻或新鲜的馄饨放入滚水中,轻轻放,不要丢 。
3. 紧接着很关键:馄饨入锅后要第一时间用勺轻轻推动馄饨 , 防止馄饨沾底和互相沾住,这一步疏忽了,结果会令你非常没有胃口!推动的动作最好持续到水再次滚 。
4. 当锅里的水再次滚的时候,馄饨都漂起来了,此时用碟子盛一点冷水倒入锅内,翻滚的水平息了,继续煮 。
5. 当水再次滚开馄饨全部浮起了 , 调小火再略煮1分钟即可出锅 。
6. 我喜欢吃干馄饨,所以捞出来配上鲜酱油吃就可以了,如果你要放一会儿再吃最好用麻油拌一下馄饨,否则会相互粘住 。


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