所谓的毛豆,就是指嫩的黄豆,每年在夏天的时候,地里面的嫩黄豆就可以采回来煮着吃,很多人都喜欢吃煮毛豆,大家都知道,黄豆含有丰富的蛋白质,嫩毛豆也是如此,除了富含蛋白质之外 , 毛豆还含有丰富的微量元素以及淀粉等等,如果买回来的是生毛豆的话,要学会下列保存方法 。
生毛豆怎么保存?
1、直接冷冻法
将剥好的毛豆装进保鲜盒或大点的饮料瓶里(饮料瓶最佳)吃的时候方便取出 , 哪怕是冻在一起了,瓶子敲打几下就可以了 , 把装好放进冰箱冷冻,想吃的时候取出,鲜嫩美味,相当不错,大家在夏季的时候不妨多弄些试试 。这种比冷藏保鲜 , 保存时间稍微长一些 。
2、冷藏保鲜法
把毛豆放入塑料袋中进行密封起来,找一个厚实的塑料袋,直接放入冰箱内进行保鲜,后续拿出来也是一样的新鲜 , 基本上可以保鲜一个月 。只需短时间保存的,采取这个方法还是不错的 。
tips:不建议把密封的时候,把头打开,这样易与别的菜混味,就不新鲜了 。
3、油炒冷冻法
把剥好的毛豆用清水洗一下,沥净水分 。炒锅倒适量油,油量就是一般炒菜的油量,把油烧热后,倒入毛豆稍微煸炒一下,然后出锅摊放至凉透 。把凉透的毛豆装入保鲜袋中,每袋装入足够一餐吃的即可 。然后扎紧袋口,将保鲜袋放入冰箱冷冻室保存,冷冻保存即可 , 吃的时候取出化冻就可以了 。
【生毛豆怎么保存?毛豆的四种保鲜方式】这种方法也可以保存一年之久,保存的毛豆也容易出现变味、变色等现象,拿出来做菜还是很绿很嫩的 , 是比较好的一种保存方法 。
4、焯水冷冻法
如何让夏天盛产的毛豆保存到冬天呢?想这样长期保存,教给大家一个好方法:
在毛豆快要过季节的时候,尽量多买些,这样冬天吃的时候才会和畅快 。先将毛豆仁剥开,让后烧开一锅开水,将剥好的毛豆仁倒进锅里焯一下,时间大约30秒左右,然后捞起来溧水 。等水分晾干后,用保鲜袋装好,放进冰箱的冷冻层里 。记得哦,一定是冷冻层 。这样,等到冬天,随时都可以拿出来烧着吃,吃的时候取出化冻就可以了 , 保存时间长达一年之久 。
tips:但有些网友反映说这种保存方法会导致化冻化的毛豆有异味 , 这其实是在保存过程中冰箱出现长时间的断电,毛豆有过化冻造成的 。
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