柿子醋是以柿子和水为原料制作而成的一种饮品 , 由成熟的柿子自然风干后,放入陶缸中密闭自然发酵酿制而成,不但风味独特,还具有一定的养生保健作用 。以下是柿子醋的功效、作用以及制作方法 。
一、柿子醋的功效与作用
1.减肥健身
减肥瘦身喝柿子醋后可促进体内多余脂肪转化为能量,在新陈代谢过程中被消耗,还可促使糖代谢顺利进行,所以常喝柿子醋可减肥瘦身 。
2.促进食欲
柿子醋中含有氨基酸、有机酸等,可刺激大脑中枢神经,使消化器官亢进,分泌更多的消化液,可增强食欲 。
3.降低血压
【柿子醋的功效与作用 柿子醋的制作方法】柿子醋中含有维生素等营养物质 , 可促使血管扩张,胆固醇排泄,血管的弹性增加,从起到降血压的作用 。
4.降胆固醇
常喝柿子醋为身体补充烟酸 , 可促使胆固醇经肠道随粪便排出体外 , 起到降胆固醇作用 。
二、柿子醋的制作方法
1.选摘柿子
十月霜降之后 , 从柿子树上摘取火红的水晶柿子,摘柿子时注意别让柿子摔在地上,以免腐烂 。
2.清洗柿子
将采摘回来的新鲜柿子放入盆中清洗干净 。
3.晾晒柿子
将清洗干净的柿子放在无灰尘无污染的环境中阴干,带上手套轻轻将柿子蒂去掉 。
4.入缸封缸
将晾好的柿子依次放入洗净的大缸中,用保鲜膜密封缸口静置,等待自然发酵,第二年麦收之后进行淋醋,淋醋之后就可以品尝到新鲜的柿子醋 。
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