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那曲牛肉盖饭，被舌尖上的中国遗忘的美味
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曾几何时，人们常说西藏是美景的摇篮，美食的地狱 。可谓眼睛在天堂，身体在炼狱，除了高海拔给身体带来的苦楚，难以下咽的食物，也是西藏之旅中必须要克服的难题 。
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随着汉藏文化的交融，以及网络通讯的迅猛发展，那些隐藏在藏地的美食，也渐渐地被旅人们挖掘出来 。比如经济实惠的甜茶，爽口鲜美的酸奶，以及松茸鸡汤等等 。
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然而，令人难以置信的是那曲最具特色的美食，竟然是一道牛肉盖饭 。听起来平淡无奇的牛肉盖饭，却饱含了那曲藏民百年以来的饮食文化的精髓 。这不仅是一道极地高原的珍馐美味，更是一道弘扬藏地饮食文化的彩旗 。
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那曲顶级的“那曲最牛肉盖饭”诞生于哲木嘎母茶馆 。一家10平米的藏式小店，却是那曲牛肉盖饭的传承地 。掌勺的竟是一位96年的藏区小姐姐，她在“寻找最美乡味——那曲牛肉盖饭”大赛中荣获金牌匠的荣誉 。
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据悉，传统牛肉盖饭是拥有着悠久历史的那曲本土地方特色美食 。源用生长在高原上的牦牛肉、黄酥油、盐巴、奔阿古茹、夏泽等食材烹制而成 。吃一餐色泽诱人的牛肉盖饭，搭配一壶那曲甜茶，就是极地之旅最抚人心的慰藉 。牛肉嚼劲十足，米饭浸泡着肉质的芬芳，每一口都是味蕾的满足 。
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那曲牛肉盖饭与其他地方寻常牛肉盖饭最大的差别就是选用的是高原上原汁原味的牦牛肉，搭配的是藏地独有的香料以及酥油所烹制而成，其他地域的牛盖盖饭无法比拟 。如同坊间调侃的传言，牦牛喝的是雪山冰泉，吃的是虫草松茸长大，故而高原牦牛肉的肉质口感极为鲜美 。虽说这些侃侃之谈，有着夸大其词的成分，但是所言之说却有据可依 。藏地的牦牛肉，确实是名副其实的有“身份证”的牦牛 。
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谁能想象，在海拔4500米的藏北高原上竟然还保存着这样原滋原味的藏地美食 。虽然，那曲牛肉盖饭如今仍旧鲜有人知 。但是随着越来越多旅人走进那曲，相信在不久的将来，最那曲牛肉盖饭的资格味道也能名扬天下，成为与兰州拉面齐名的“西北美食双雄” 。
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