什么是支链氨基酸以及BCAA的作用( 二 )

亮氨酸亮氨酸，和它的同族兄弟异亮氨酸、缬氨酸一样，是一个疏水氨基酸，作为一种结构成分存在于蛋白质和酶的内部。这些氨基酸似乎没有其他显著的代谢作用，但它们是必需的，因为它们不能由哺乳动物组织所合成，必须从饮食中摄取。亮氨酸以7.5%摩尔结合率与蛋白质分子第二普遍的氨基酸甘氨酸结合。它提供机体产生其他必需生化成分所需的原料，其中一部分用于产生能量和大脑的刺激剂，有助于你保持更加清醒。
异亮氨酸异亮氨酸也是亲脂侧链氨基酸家族的成员之一，由主要位于蛋白质和酶内部极端疏水基团组成。和该家族的其他成员(亮氨酸、缬氨酸)一样，异亮氨酸是一个不能由哺乳动物组织合成的必需氨基酸。这种氨基酸的另一个特征是它们的主要作用就是整合成为蛋白质和酶，有助于维持这种大分子的三级结构。和其它氨基酸相比，异亮氨酸合成蛋白质和酶的摩尔率是4.6% 。它也提供机体产生其他必需生化成分所需的原料，其中一部分用于产生能量和大脑的刺激剂，有助于你保持更加清醒。
如何区分哪种支链更好呢？如果是纯支链氨基酸产品，其实品牌之间区别不大。这就要看这亮氨酸的含量了，亮氨酸占的比例越高，对于蛋白合成率的提高越快！所以，大家会发现很多支链产品会在广告词中展示3：1：1或者4：1：1等比例，就是为了显示自己的产品亮氨酸含量高！
4、研究结果最近《医学营养学杂志》的一个研究报道，耐力运动员饮食中补充支链氨基酸可降低肌肉分解。其它的研究也表明，剧烈的力量训练后，即使是优秀运动员，肌肉分解在随后的4-14小时都是增加的，然后才是肌肉合成期。如果肌肉合成期在量和时间上超过分解期，那么肌肉的力量和体积就会增加。因此任何降低能够肌肉分解的措施都可能有益。运动后即刻给肌肉细胞快速填充氨基酸理论上可以通过提供氨基酸利用的替代来源而有好处。运动后即刻补充快速吸收的氨基酸会更有好处。
最近美国Auburn大学研究者们做了一个试验，比较了10位(平均年龄为30)男性受试者经过三种不同的处理后的血液氨基酸水平。一组服用易吸收氨基酸混合剂，另一组服用等量，但以完全蛋白质(松软干酪)的形式，第三组是前两组的结合。每组都含有相似范围的氨基酸谱和总蛋白23g、碳水化合物5g、2g脂肪，还包括20毫升的水。试验前每个受试者的饮食都进行了标准化。15分钟后，测试发现第一组和第三组(即包括单独氨基酸组)外周氨基酸水平比全蛋白组高许多，尽管许多营养学领域里，个体反应变异比较大。一个比较好的结果就是先前担心的一个问题——服用氨基酸后机体肾脏会不会快速代谢掉，并没有发生。而且，只要所服氨基酸有一部分能立即吸收，也就是第一组和第三组，那么体内氨基酸浓度差异并不大。那么，这些研究对那些处于特殊力量训练期间，想增加肌肉，从训练中获得最大效果的运动员意味着什么呢?它可能意味着那些信赖氨基酸补剂的人可能已经对了一半。训练后即刻服用这样的补剂是有益的，特别是结合一种易吸收碳水化合物补剂，那既可为肌细胞提供替代能量来源，又能提高胰岛素水平，以促进这些营养剂运输到细胞内。
5、如何服用支链氨基酸?锏阶罴巡辜列Ч??Я窗被?嶙詈煤推渌?陌被?岱挚??茫?蛭??腔嵊畔缺换?逅??铡Ｊ导噬希??秃?小时内的时间里支链氨基酸的吸收占总氨基酸吸收量的90%之多。记住支链氨基酸的主要作用是提高血糖和胰岛素峰，餐时服用和训练前后服用是最佳时机。支链氨基酸必须在训练前后30-60分钟之内服用，以促进肌肉的再生过程和合成作用。建议用量为每次5～15克。

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