阳春三月，推荐6道“黄金菜”，营养美味，顺应时令，顺利过春天( 二 )

五、凉拌茼蒿食材：茼蒿、蒜末、盐、生抽、香醋、芝麻油、食用油、花生
1、茼蒿洗净，去掉根部，然后烧一锅开水，把茼蒿放进去焯烫，焯水后捞出沥干水分，放在盘子里备用。

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2、下面切一些大蒜末，放入茼蒿中，接着锅内烧热油，浇在蒜末上。紧接着调味，加入一定量的盐、生抽、米醋、香油，最后再来一把熟花生米，充分搅拌均匀，端上餐桌开吃。

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六、菠菜炒鸡蛋食材：菠菜、鸡蛋、生姜、盐、鸡精、油
1、菠菜也是很有营养的东西，春天吃十分鲜嫩，洗净后要来焯水，去掉里面的涩味。焯水后沥干水分，切成小段备用。

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2、生姜切成碎末，鸡蛋倒入碗中打散，起锅烧油，油热倒入打散的鸡蛋，进行翻炒，炒熟后先盛出来。紧接着重新往锅内倒油，爆香生姜，再倒入菠菜不停翻炒，炒至断生后，把鸡蛋也倒进去，加上盐和鸡精调味，翻炒均匀后出锅。

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