为什么春季养肝阳春三月，科学养肝很重要！记得“4吃3不吃”，青春焕发显年轻( 二 )

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食材和配料：小野笋、生姜、大蒜、香葱、小米红辣椒、生抽、老抽、蚝油、白糖、香油、熟芝麻
1、小野笋剥掉外壳冲洗干净，生姜和大蒜去皮切末，香葱去根须洗净切细，小米红辣椒去蒂切细。

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2、锅中倒入清水，加入少许食盐烧沸，放入小野笋焯烫至完全断生捞出，冷却后撕成小长条放入盘中。

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3、另外起锅，热锅加油，油热加入姜蒜、红辣椒大火爆香，加入生抽、老抽、蚝油、食盐和少许清水煮开，再加入葱白调成酱汁。将烧沸的酱汁直接淋在小野笋上，再加入葱青、香油和熟芝麻拌匀即可食用，清香爽脆。

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4吃：菠菜
菠菜原产于亚洲西部的伊朗，分为尖叶和圆叶两种，富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、辅酶Q10等多种营养物质，故有“营养模范生”之称，春天吃具有滋阴润燥和舒肝养血的效果。菠菜的吃法除了常见的清炒和开汤，还能凉拌、熬粥、做饼馅等等。

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食材和配料：菠菜、大蒜、食盐、生抽
1、菠菜摘掉根须洗净，放入沸水中汆烫1分钟左右。这一步很重要，一方面菠菜含有草酸，摄入人体后会与人体中的钙元素发生反应形成草酸钙，从而影响人体钙的吸收，所以要进行焯水去除其草酸成分；另一方面焯水能保持菠菜翠绿的颜色。
2、焯好水的菠菜过一遍凉水，切成大段，大蒜去皮拍扁切碎。
3、热锅加油，油至6成热加入蒜蓉爆香，然后加入菠菜快速翻炒一下，加入生抽和食盐炒匀即可。
3不吃1不吃：麻辣火锅
麻辣火锅属于大辛大热的重口味菜肴，里面有大量的花椒和辣椒，这些辛辣的物质容易刺激胃黏膜和食道。中间添加的食材因加热时间短，大都处于半生半熟状态，不利于肝脏消化，另外还有可能残留病毒细菌，存在被感染的风险。

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2不吃：烧烤
烧烤食物的品种很多，以肉类居多，这些肉类食物在高温烧烤和熏制下，脂肪裂解会产生一种叫苯并芘的有毒物质，尽量不吃或少吃。

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3不吃：高糖食物
含糖量过高的食物，含有大量的白糖或者糖浆做成的甜味剂，虽然它们可以给人体提供足够的能量，然而人体的能量消耗有限，一旦能量消耗量远远低于能量摄入量，这时候过多的能量就会转换为脂肪储存在肝脏，渐渐地诱发成脂肪肝。
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