如上所述，-胡萝卜素有一种可能的结局是摄入后转化为维生素A 。但当胡萝卜素不转化时，人体会将其用来作为抗氧化剂 。
橙色和黄色的植物也提供必要的维生素和矿物质—维生素C、叶酸和钾 。例如，柑橘类提供了大量的维生素C，这是一种抗氧化剂和必要营养素 。
要买什么：将下列项目加到购物列表中，让每一餐都变得色彩明艳 。
- 蔬菜：金色甜菜、红薯、玉米、姜黄
- 水果：柠檬、橙子、橘子、葡萄柚、菠萝、哈密瓜、木瓜
文章插图
您可能从小就听大人耳提面命要「多吃青菜」 。这听起来并不令人兴奋，但是当您想想这些青菜里面含有什么东西的时候，就会发现它们变得诱人多了 。
绿色植物提供丰富的类胡萝卜素和维生素A、K、以及钾等必要营养素 。绿叶蔬菜还提供了健康剂量的钙 。如果这个清单并没有引起您太大的兴趣，请想想许多绿色蔬菜是硫化葡萄糖苷的来源 。该化合物是异硫氰酸酯的先质 。
这些化合物给一些蔬菜带来轻微的酸味、苦味、或「臭味」 。但是因为它们对健康有益，所以您应该学着接受这些味道 。它们在细胞信号传输中发挥作用，能辅助您的排毒路径，帮助身体产生麸胱甘肽，且具有抗氧化活性 。
您可以通过摄取十字花科植物或芸薹属的蔬菜来补充这些营养素 。您可以选择诸如青花菜、高丽菜、百思特网白花椰菜、羽衣甘蓝等 。如果您想获得最大效果，有研究人员已证实，在芥菜和高丽菜中，这些有益化合物的含量特别高 。
如果您想绿化您的餐盘，也可以考虑来点菠菜、羽衣甘蓝、芜菁叶、或芥兰菜 。
要买什么：下次到市场，可选择购买下列绿色蔬菜 。
- 蔬菜：青花菜、白菜、芝麻菜、羽衣甘蓝、抱子甘蓝、西葫芦、芦笋、香草
- 水果：苹果、梨子、绿葡萄、奇异果、蜜瓜、莱姆
文章插图
紫色和蓝色的植物富含花青素 。花青素也是另一种类黄酮 。这些微量营养素是抗氧化剂，主要是协助保护细胞和组织免受氧化伤害 。
有研究人员分析了15种水果和7种蔬菜，以确定其中各种有益色素的含量 。在蓝色和紫色的食物中，以下是几种具有最高浓度的花青素：野生蓝莓，接骨木莓，黑树莓、和茄子 。
要买什么：下次您进入超市时，可以买一些：
- 蔬菜：紫色马铃薯、紫色高丽菜、紫花菜
- 水果：梅子、无花果、李子、葡萄、茄子、紫色或蓝色浆果
可以理解的是，要将这些食物融入挑食者或那些大忙人的三餐中，可能会有困难 。但是，您可以运用一些技巧，来增加您现行彩色食物的摄取量 。有一个秘诀可以让它们也很美味！
- 添加口感温和的绿色蔬菜（如菠菜）到冰沙里 。如果您不喜欢冰沙里加蔬菜，可以用草莓等甜味来盖过味道 。试着用牛奶和香蕉做成乳霜，加上您的蔬菜、冷冻草莓，以保持它的冰凉浓醇 。搅拌一下，您就可以开始我们推荐的每日一份含五杯蔬果的快速餐食 。
- 试试更健康的马铃薯泥，将其中三分之一的马铃薯泥用蒸煮的胡萝卜和芜菁等根菜代替，甚至花椰菜也可以作为替代品，将混合物与盐和少量奶油或更健康的替代品（如橄榄油或酪梨油）拌在一起 。这种选择仍然是您熟悉且喜爱的浓稠菜肴，但其中含有更多的植物营养素，还有少许纤维 。研究证明，为了您体重着想，最好限制马铃薯的摄取量 。
以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇健康、疾病相关的问题，请您及时就医或请专业人士给予相关指导!
「四川龙网」www.sichuanlong.com小编还为您精选了以下内容，希望对您有所帮助：- 八本值得推荐的女性励志书籍！ 适合女性读的十本励志书籍！
- 原来你的超能力瞬间能够崩塌我所有回忆是什么歌？《超能力》歌词
- 手机号一键解除绑定的方法 腾讯如何解绑微信手机号
- 十大赚钱最快的app 简单快速赚钱的软件
- 今年性价比最高的笔记本电脑 超高性价比笔记本电脑
- 开发app需要的技术 android手机开发工具
- 苹果x解屏幕锁最简单的方法 苹果手机怎么格式化通讯录
- 每个月的存钱技巧 如何攒钱的妙招技巧
- 如何快速消除眼袋 快速消除眼袋的方法
- 鸡冠花的功效和作用 鸡冠花有哪些功效