我们在切洋葱的时候 ， 洋葱中含有一种叫做异蒜氨酸的物质会和蒜酶的酶发生反应 ， 变成催泪性的物质 ， 使我们的眼睛刺痛流泪 。催泪性的物质还会发生反应 ， 生成多种含硫化合物 。这些物质能防止血液中的血小板凝固 ， 使血液流动流畅 ， 并且还有消除自由基的功效 。此外 ， 洋葱中还有一种叫做环蒜氨酸的物质 ， 可溶解血栓 。
洋葱最突出的功效是抑制血糖的上升 。虽然血糖可以通过化学制剂来抑制 ， 但是有时候化学制剂的作用过强 ， 反而会导致低血糖 。洋葱没有化学制剂那么立竿见影的效果 ， 但它使血糖降到正常之后就不会再下降了 。另外 ， 洋葱特有的黄*素成分——槲皮酮具有很强的抗氧化能力 ， 能有效地抑制因血液黏稠造成的氧化 ， 防止高血压和动脉硬化的发展 。
山药能有效改善高血糖
山药中的黏滑成分也是由黏蛋白形成的 。黏蛋白能包裹肠内的其他食物 ， 使糖分被缓慢地吸收 。这一作用能抑制饭后血糖急剧上升 ， 同时也可以避免胰岛素分泌过剩 ， 使血糖得到较好调控 。
山药还含有胰岛素分泌必不可少的镁和锌等有效成分 ， 以及维生素B1、维生素B2 。这些成分促进了血液中葡萄糖的代谢 。此外 ， 山药还含有淀粉酶 ， 这是消化糖类的酶 ， 可使血液中不再积存糖分 。
芋头最适合需要限制热量的人
芋头中含有黏蛋白、镁、锌、维生素B1等有效成分 ， 它还含有半乳聚糖 ， 能有效降低血压和胆固醇 。此外 ， 很重要的一点是 ， 山药的热量较低 。因糖尿病、高脂血症、肥胖等疾病而必须限制饮食的时候 ， 芋头是最为适合的食品 。100克芋头中 ， 热量仅为58千克 。
人们多是将芋头煮熟后再食用 ， 这样虽然容易损伤黏蛋白 ， 但是有利于其他有效成分的吸收 。
　番石榴茶可防止血糖上升
番石榴茶是将热带地区的水果番石榴的叶干燥后 ， 用热水浸泡而成的 。
茶中含有番石榴多酚 ， 这一物质能抑制分解糖的酶活化 ， 缓解糖的吸收 ， 使得只有必要的少量的葡萄糖被缓慢吸收 。通过这一作用 ， 可以避免人体吸收过多的糖分 ， 从而抑制了血糖的上升 ， 同时也防止了胰岛素的过度分泌 。
桑叶茶降血糖 ， 预防糖尿病
很早以前 ， 桑叶就被用做治疗糖尿病的中药 。最近有研究发现 ， 桑叶中特有的1-脱氧野尻酶素成分 ， 能抑制将多糖分解成葡萄糖的α-糖甘酶 ， 从而抑制血糖的上升 。
桑叶除了能保护胰腺 ， 促进胰岛素的正常分泌 ， 还能改善高血压 ， 减少胆固醇和甘油三酯 。所以 ， 桑叶可以有效预防糖尿病 。
桑叶茶在饭前饮用能抑制饭后血糖升高 ， 在饭后饮用则没有这种功效 。
四、降血糖的注意事项有哪些
糖尿病患者都要把血糖控制在一定的范围之内 ， 就糖尿病这个疾病本身而言 ， 血糖控制得越好 ， 意味着预防并发症的效果越佳 。例如 ， 糖化血红蛋白是反映血糖控制状况的主要指标之一 。英国一项前瞻性研究发现 ， 糖化血红蛋白每降低1% ， 糖尿病相关死亡率就能下降21% ， 心肌梗死发生率则下降14% 。
然而 ， 对老年糖尿病患者来说 ， 血糖不是越低越好 。据美国“健康日”网站4月18日报道 ， 芝加哥大学医学副教授阿尔伯特·黄博士带领其团队历时4年 ， 追踪调查了7万余名60岁以上的2型糖尿病患者后发现 ， 那些血糖值控制在正常范围内低值区的人死亡风险反而会升高 。

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