准备蘸料，碗中加蒜末、姜末、小米椒，淋上热油爆香，加生抽，香醋，盐，白糖，鸡精，香油，再加半个柠檬汁，搅拌均匀

蒸好的小龙虾蘸酱料即可食用

咸蛋黄小龙虾：

• 准备几个咸蛋黄加少许白醋蒸熟，捣碎备用
• 炸小龙虾，油多一些，油温七八成热，下龙虾炸至变色，捞出控油
• 油温继续烧至六成热复炸龙虾，炸至虾壳酥脆，大约一分钟左右，捞出控油
• 锅留底油，下咸蛋黄小火炒至起泡，加姜末和小龙虾翻炒，炒至每一只小龙虾都均匀裹上咸蛋黄，加少许椒盐调味，出锅撒上葱花

咖喱小龙虾：

• 先炸小龙虾，炸至变色捞出
• 锅留底油，再下洋葱、姜炸香，捞出洋葱和姜弃用
• 接着下大蒜末，香叶，爆出香味后，加少许水，放咖喱块，煮至融化
• 倒入小龙虾翻炒均匀后，倒入啤酒，煮10分钟左右，大火收汁出锅即可

小龙虾盖浇面：

• 小龙虾炸至变色捞出，剥出虾肉
• 锅留底油，下姜蒜末，豆瓣酱、火锅底料，爆香后，放虾肉翻炒均匀
• 倒入啤酒，煮至收汁，留点汤汁，淋在煮熟的面条上，撒上葱花即可

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