葡萄酒怎么品鉴怎么品红酒( 二 ) _生活百科-「四川龙网」

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具体品什么？甜度和酸度：甜度高的红酒，酸度往往也不会低，而酸甜平衡的红酒很难感受到其确切的酸度，因此需要通过口腔中唾液冒出来的速度来判断。单宁：单宁则像未成熟的香蕉或柿子，给人带来的一种涩涩的口感。酒精度：酒精度高的红酒，在口腔中可以感受到一定的灼热感。酒体：酒体的轻重则取决于以上物质在酒液中含量的多少。一般酒精度、含糖量和可溶性风味物质越多，酒体越重。总结品酒中最有价值的部分就是总结，不然酒是白品了，没有了意义。具体要总结什么呢？品质：通过一系列的品酒步骤，最终可以知道红酒的品质，判断红酒是否平衡，有没有什么突出的元素。
成熟度及有无陈年潜力：通过观闻品三部曲后，你可以对红酒的成熟度下一个结论。它是新酒还是老酒，最佳饮用期是何时。
产区：香气越浓郁成熟，酿酒葡萄越可能出自较温暖产区；越清新，则越可能来自较凉爽的产区。
葡萄品种：结合红酒的色泽和香气往往可以确定一款酒的酿酒葡萄，尤其是一些辨识度较高的品种，如长相思独特的青草味，赤霞珠典型的黑醋栗味，琼瑶浆的荔枝味，以及老年份雷司令的汽油味等。
价格：当你的水平达到一定的境界时，应当能结合以上所有对一款酒的价格进行评估。如果你预估的价格低于实际价格，则说明百思特网这款酒的性价比较高。独一无二的口感世界上没有两片相同的树叶，同一款酒不同人的感受也会有所不同。唾液中淀粉酶的存在让我们每个人都的口感有了差异，而心情、地点、时间的不同则进一步增添了差异感。所以，如果你品尝的红酒味道与朋友不同，可能不是你不够了解红酒，而是因为你俩基因不同！口腔中唾液淀粉酶活性的数量不同！品酒是了解红酒的一个过程，并在这个过程中享受红酒带来的各种乐趣。这种乐趣需要每个人，仔细感受品酒过程中所看到的颜色、闻到的香味、感受到的变化、体会到的回味。杯酒释情怀，品味的不仅仅是红酒本身的滋味，品味的更是人生百态。

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