1、将生抽5克，小苏打7克，干淀粉25克，清水75毫升调成糊状；
2、再放入已片去筋膜的牛肉片（通脊也可）拌匀；
3、最后加入花生油，置30分钟即可使用；
4、将蚝油、味精、酱油、香油、胡椒粉、湿淀粉、二汤25毫升调成芡汁；
5、用旺火烧热烧锅，下油，烧至四成热，下牛肉片过至九成熟，倒入笊篱沥去油；
6、将炒锅放回火上，下蒜、葱、姜爆至有香味，放入牛肉片，烹黄酒，用芡汁勾芡，淋油10克炒匀，速盛出即成 。
四、蚝油能生吃吗
蚝油能生吃吗这个问题的答案需要我们全面了解了蚝油才能做出回答，那么什么是蚝油呢，蚝油有什么作用呢，我们在什么场合下面会用到蚝油，而蚝油我们应该怎么吃呢，蚝油我们能够生吃还是需要煮熟了才能吃，这些问题需要我们认识了蚝油的成分，营养价值以及功效作用后才能得到答案 。
蚝油能生吃吗
蚝油其实就是用蚝做出来的油，蚝油的味道非常的鲜美而且营养价值也高，所以很多菜肴我们都用到了蚝油，例如经典的粤菜蚝油生菜等，蚝油里面含有多种微量元素和氨基酸，有抗癌防癌的功效 。
广东称牡蛎为蚝，蚝油是用蚝（牡蛎）熬制而成的调味料 。味极鲜蚝油是广东常用的传统的鲜味调料，也是调味汁类最大宗产品之一，它以素有"海底牛奶"之称的蚝牗牡蛎牍为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成 。蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高，亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料 。
1.蚝油含有丰富的微量元素和多种氨基酸，可以用于补充各种氨基酸及微量元素，其中主要含有丰富的锌元素，是缺锌人士的首选膳食调料；
2.蚝油中氨基酸种类达22种之多，各种氨基酸的含量协调平衡，其中，谷氨酸含量是总量的一半，它与核酸共同构成蚝油呈味主体，两者含量越高，蚝油味道越鲜美；
3.蚝油富含牛磺酸，牛磺酸具有防癌抗癌、增强人体免疫力等多种保健功能 。
上文我们介绍了什么是蚝油，我们知道蚝油就是采用了蚝浓缩后取出来的汁，蚝油的营养价值极高，因为蚝油里面有丰富的氨基酸和微量元素，蚝油有防癌抗癌的功效，所以我们可以多吃，蚝油是可以直接生吃的，不用煮熟 。

以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇健康、疾病相关的问题，请您及时就医或请专业人士给予相关指导!

• 蒸大闸蟹漏到外面的黄白固体能吃吗
• 冷冻螃蟹能吃吗
• 对秋季过敏鼻炎怎么办 过敏鼻炎怎么办
• 对油漆过敏怎么办
• 化妆品过敏多久能恢复 护肤品过敏能自己好吗
• 过敏者春季户外运动须知
• 过敏者春季户外运动的六个注意事项
• 对油漆过敏的症状
• 冬季男人如何应对脸部干燥问题
• 哈密瓜的籽能吃吗