喝牛奶会上火怎么办怎样喝牛奶更健康( 二 )

忌加巧克力
有的人喜欢喝甜味浓的牛奶，喜欢在牛奶中加巧克力。而事实上，由于牛奶含有丰富的蛋白质和钙，巧克力被称为能源食品，一起吃时，牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合，形成不溶的草酸钙，人不但无法吸收，时间长了还会出现头发干枯、腹泻、缺钙和生长发育迟缓的现象。想喝甜甜牛奶的你怎样喝牛奶好呢?喝牛奶和吃巧克力要分开，而且不宜往牛奶中多加糖，糖以5%左右为宜，加糖过多不利于牛奶中营养物质的吸收。
不宜加钙粉
牛奶是高钙饮食，而且牛奶本身所含的钙易消化、吸收、利用，纯牛奶既是富钙饮食，又是优良的补钙食品，若再往牛奶中加钙粉，一方面牛奶中酪蛋白与添加的钙易出现凝固现象，即使通过高压、匀质工艺处理，加钙的牛奶亦有粉末感，口感不柔和，不细腻，不爽口，这样的牛奶加热时，添加的钙也会与牛奶中蛋白质发生反应，使牛奶的感观性状劣变。
不宜与酸性水果同食
《本草拾遗》中记载：“牛奶与酸物相反，令人腹中症积。”牛奶蛋白80%为酪蛋白，当与山楂、橘子等有机酸含量高的水果同时食用时，蛋白质发生凝聚、沉淀，难以被人体消化、吸收，严重时导致消化不良或腹痛、腹泻等，所以喝牛奶时不宜同时吃酸性水果，也不宜在牛奶中添加酸性果汁。

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