二要闻、好的馒头闻起来会有麦香味，与之相反，添加了香料的馒头香味刺鼻，味道过浓 。
三要尝、好的馒头咬起来会很软，但是并不会咯牙，也不会有粘牙的感觉 。
四要看存放、好的馒头一般只能放两三天，之后就会长毛 。如果两三天了，馒头还没长毛，那么这个馒头就可能加了防腐剂 。
四、出现染色馒头如何解决
1、要立法，尽快形成法律、法规、规章、规划和标准相配套的食品安全法制体系，对于违反食品安全法律的单位或个人要予以严惩 。生产者是第一责任人，超市如果明知有问题而销售，也要承担责任，按照《食品安全法》，如果销售不合格食品造成损失的，消费者可要求赔偿实际损失，还可以向生产商或者销售商要求购买食品价款的10倍赔偿 。
2、要管理，建立健全食品市场认证体系，制订完善安全检测监督抽查以及市场准入制度，加强食品安全职能管理部门的建设 。重点应建立预防手段为基础的食品安全体系,探索制定市场分级管理办法 。
3、要规范，建立健全食品安全社会信用体系，运用信息技术建立食品安全信用档案，对食品质量安全卫生情况进行跟踪监测，逐步形成优胜劣汰的机制，将那些没有安全保证的企业清理出市场 。
4、要公开，建立食品安全信息公示制度，定期向社会发布，让老百姓知道，哪些食品是安全的，哪些食品是不安全的，让老百姓吃得明白、吃得安心 。

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