鱼片粥是将鱼肉切成薄片 , 放入粳米熬制的米粥中滚烫煮制而成,这是一道男女老少都非常适宜的养生食谱,含有丰富的蛋白质、维生素B1、维生素B2、烟酸、不饱和脂肪酸,以及钙、磷、铁等营养成分 , 食用具有滋补开胃、健脑益智等功效 。
1、补虚养胃
鱼片粥含有丰富的蛋白质、维生素B1、维生素B2、烟酸、不饱和脂肪酸 , 以及钙、磷、铁等营养成分,食用可滋补身体,加上食材用到的鱼肉其肌纤维比较短 , 蛋白质组织结构松散,水分含量比较多,因此,熬煮食用和禽畜肉相比,其肉质较鲜嫩,吃起来更觉软嫩,也更容易消化吸收,有利于调养脾胃 。
2、促进食欲
【鱼片粥的功效与作用】鱼片粥因其含有丰富的蛋白质,经熬煮之后,会有大量的氨基酸物质融入粥中,这些氨基酸可增添整道粥的鲜甜口感,让人食欲大开,加上鱼片粥清淡不油腻,让一些食欲不振、胃口不好的人也能爱上它 。
3、健脑益智
鱼片粥含有健脑益智成分DHA,这是一种对人体非常重要的不饱和脂肪酸,是神经系统细胞生长及维持的主要成分,在人体大脑皮层中含量高达20% , 是大脑发育必不可少的物质,因此日常吃鱼片粥有很好的健脑益智作用,尤其适用于婴幼儿和儿童食用 。
4、美容养发
鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等,这些营养物质都是构成肌肤、头发细胞不可缺少的物质,因此常吃鱼泽肤养发的功效,而且鱼肉中还有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效 。
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