面粉具有吸湿性，如环境湿度大，面粉会吸收周围的水分，体积膨胀、结块、加剧发霉发热，影响质量，一般情况下，面粉在55～65%的湿度环境中保管较为理想 。
面粉会吸味，因此不能和有突出气味的原料放在一起，以防感染异味 。
面粉是烘焙的基本原料，根据不同品种的需要，面粉可单独使用，也可以掺入其他辅料一起使用，面粉是我们生活中必不可少的食物，认识面粉，了解面粉，你也会喜欢面粉的性格，他宽容，他易融合，他可以千姿百态的变身，但他又有万变不离其中的稳定性质，他是主角也是骨架 。
当你爱上面粉的性格气质的时候，你的烘焙就会充满了惊喜，看他七十二变，看他变化万千，但你知道，他始终是他，他不会绝不会无滋无味无趣无聊！
如果喜欢面粉、喜欢烘焙、喜欢我这篇文章请你点赞转发、评论、如果还想有我这样一个朋友请加个，烘焙路上做朋友，一起走！我是@理勤Debbie

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