几个午餐食谱午餐的注意事项( 二 )

　3、保持活力——圆白菜
圆白菜维生素C含量很丰富，同时富含纤维，能促进肠胃蠕动，让消化系统保持年轻活力。
4、降脂——洋葱
洋葱虽然常见，很多菜中会加上洋葱作为配料，其实洋葱有着很好的功效。洋葱可清血，有助于降低胆固醇。
　5、抗衰老抗癌——西兰花
西兰花富含抗氧化物质维生素C及胡萝卜素。科学研究证明，西兰花是最好的抗衰老和抗癌食物。
6、养颜——新鲜果蔬
新鲜果蔬中含有丰富的胡萝卜素、维生素C和维生素E 。胡萝卜素是抗衰老的最佳元素，它能保持人体组织或器官外层组织的健康，而维生素C和维生素E则可延缓细胞因氧化所产生的老化。此外，这些富含膳食纤维的新鲜蔬果还能促进大肠健康，帮助排毒。
四、几个营养午餐食谱
三酱*鸽
主料：一只乳鸽煲汤后剩下的肉
辅料：干辣椒3个，花椒10粒，葱姜蒜适量
调料：海鲜酱1汤匙，郫县豆瓣酱1汤匙，柱候酱1汤匙
三酱*鸽等做法
1.煲汤后剩下的乳鸽肉控净水分，略微风干备用
2.干辣椒和花椒备好，干辣椒剪成段
3.三种酱放在一起，加入两汤匙清水调开
4.锅内放油，小火将干辣椒和花椒炒香
5.放入葱姜蒜碎炒香
6.放入乳鸽肉翻炒均匀
7.放入三酱快速翻炒，裹匀酱汁，出锅
拌手撕明太鱼
材料：明太鱼干4条(大概20厘米长一条)，韩式辣酱3汤勺，醋精1汤勺，牛肉粉半汤勺，糖1汤勺，姜蒜末2汤勺，香油半汤勺，白芝麻适量
拌手撕明太鱼的做法
1：明太鱼干用水泡5分钟
2：泡好的明太鱼干撕成条状，去掉鱼头鱼皮鱼骨不要，挤干水分
3：放入辣酱
4：放入醋精
5：放入牛肉粉
6：放入糖
7：蒜姜切碎末，也放入鱼里。
8：放入香油
9：放入适量白芝麻，多一点
10：充分拌均匀，放入冰箱冷藏过夜。
红焖羊肉
主料：羊腿肉(带骨)、白萝卜、胡萝卜
调料：葱段、姜片、大蒜、花椒、干辣椒、白酒、郫县豆瓣、桂皮、香叶、草果、良姜、生抽、老抽、糖、红枣、盐
红焖羊肉的做法
1、羊腿肉泡出血水洗净切稍大的块，然后焯水去血末;(先泡再焯水可以去除羊肉的膻味，羊肉要切的大些炖出来才不不会太小);
2、锅中倒油，油温了放入郫县豆瓣小火炒出红油，然后将干辣椒段、葱段、姜片、蒜瓣、花椒粒、桂皮、香叶、良姜、草果(拍破)、一起放入锅中小火煸香;
3、倒入羊肉块翻炒均匀后加入白酒、生抽、少许老抽、白糖、继续翻炒至肉上色均匀出香味时(大约炒3-4分钟)加入热水;
4、加热水后移入砂锅，放几个红枣，大火烧开转小火炖约1小时;
5、将白萝卜、胡萝卜切滚刀块，放入砂锅炖熟，加盐调味即可。
金瓜蜡肠饭
材料：南瓜1个，熟米饭1碗，蜡肠1根，姜三片，青豆少许。
调料：海鲜酱油2勺，浓缩鸡汁1勺，芝麻油1勺，糖1小勺，盐少许。
金瓜蜡肠饭的做法
1、南瓜去掉头尾的蒂部，用小刀在南瓜1/3处下刀慢慢切成W形，分离上盖和碗身。
2、用勺子挖去南瓜瓤，洗净备用。
3、熟米饭，青豆准备好，姜切丝，蜡肠切片。
4、海鲜酱油2勺，浓缩鸡汁1勺，芝麻油1勺，糖1小勺，盐少许调匀成料汁。
5、南瓜碗中放一层米饭几根姜丝铺一层蜡肠，交替着直至填满。
6、顶部再用蜡肠摆出环形。
7、中间摆上青豆。
8、盖上南瓜上盖，放蒸锅中大火蒸30分钟至南瓜熟烂即可，吃的时候淋上料汁拌匀。

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