10年前的红茶红茶十年( 二 )

但不同的茶叶，它们进入适饮期的时间早晚，以及适饮期持续的时间长短也各不相同。
比如，白茶可以越陈越香，未来潜力巨大，也就证明它的适饮时间很长。
而绿茶提倡趁鲜喝，最好在1年内尽快喝完，所以适饮期持续的时间较短。
对于不适合存老喝的红茶来说，当年或是次年即是“巅峰” 。
过了之后，便会一直走“下坡路”，不复当年的光彩。
为此，我们还特地询问了桐木当地的茶农，正山小种什么时候最好喝？
他说，新红茶的香气好，但是汤水还缺少点醇厚度，可以放一放，隔年再喝的时候，汤水就会变得更醇厚。
桐木红茶具有先天优势，营养丰沛，汤感鲜醇。
当年的红茶，香气馥郁，汤感以清新为主，而放一年再喝，茶叶产生了氧化还原反应。
所形成的包浆般的汤感，更加符合一些老茶客的喜好。
但他接着又说，还是要早点喝完，过了3年之后，香气口感都下滑，就不好喝了。
原来如此。
不过，正宗的桐木红茶如此稀缺，哪里还有量足够大批量存成老茶？
一两年左右，趁着最佳品饮期，也就喝完了。
有的红茶，过了适饮期但仍然在保质期内。
能喝，对身体也无害，茶叶虽然没有变质，但是口感已经变得单薄，香气近乎完全消失。
在这里，能喝≠好喝。
错过了适饮期的红茶，就像一个灵魂出窍的人，木然无神，灵气全无。
想要领略其轻盈活泼的个性，与清新明快的风味，还是应该尽快享用。
《4》
也有茶友称，自己喝到过十分优质的老红茶。
即便经过了四五年的时间，但依旧没有任何的杂味和异味，反而飘散着优雅的茶香，汤水醇厚丰腴。
不可否认，这样的老红茶确实存在。
但是，寥寥无几。
不仅需要产区好、工艺好，更需要专业化的仓储，让红茶始终保持干燥。
除非是资金雄厚的茶叶收藏家，否则，鲜少有人能够拥有好喝的“老红茶” 。
专业的茶叶仓储，必须达成“密封、干燥、避光、阴凉、无异味” 。
短短11字，看起来容易，可到了真正操作起来，却不简单。
就拿茶友的例子来说，卧室的床底下，并不是一个适合存茶的地方。
一来，靠近地面的位置，潮湿阴凉，水汽重。
而我们平时存茶，需要离墙离地，适当垫高一些，才能避免水汽的侵扰。
二来，床底下容易积累灰尘，是清扫的死角。
很多人会在意房间地板的整洁，却不会天天注意床底下是否干净。
更有甚者，十天半个月才打扫一次，就已经积了厚厚的灰尘。
虽然茶叶包装经过了密封处理，但所形成的异味，也会或多或少影响到茶叶的品质。
三来，房间里经常有人走动，会制造过多的水汽。
不管是什么茶类，储存时都应该保持干燥，拒绝潮湿，红茶也不例外。
因此，理论上来说，保存良好的红茶，保质期会被适当延长。
即使超过了保质期，也不至于会变质发霉，最多香气变弱而已。
但作为普通茶客，知道红茶什么时候好喝，什么时候该喝，才是当务之急。
《5》
茶叶包装上的保质期，似乎成为了“薛定谔的猫” 。
因为很多人都不知道，过期的茶叶，到底还能不能喝。
其实，不必那么纠结。
如果只是追求些茶味，没有杂味、异味，品质过关，自然能喝。
不过，10年对于红茶来说，实在是太久了，还是不喝为好。
有些东西的保质期，是那些明面上写着的年份无法决定的。

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