四款超养胃大枣药膳

【四款超养胃大枣药膳】大枣一直以来都是人们生活必备的佳品 。它可不是仅仅只有食用的功效,长期使用大枣也会对我们的脾胃有所帮助 。下面小编就给大家推荐一些大枣山药的养生药膳吧!
养胃健脾的大枣药膳方
大枣是药食两用的佳品,作为中药应用已有2000多年的历史 , 主要用于中气不足、脾胃虚弱、体倦乏力、血虚萎黄、妇女脏躁等证的治疗 。药理研究发现,大枣中含有多种生物活性物质,如大枣多糖、黄酮类、皂苷类、三萜类、生物碱类、环磷酸腺苷、环磷酸鸟苷等,对有抗肿瘤、抗氧化、降血压、降胆固醇、保肝护肝、提高免疫力、抗过敏,防治脑供血不足、心血管病、骨质疏松和贫血的作用 。
大枣桂莲粥
大枣15克、桂圆肉、莲子(去芯)各15克,冰糖适量,粳米100克 。将粳米、大枣、莲子一同入锅,加水适量 。用火熬煮 。待粥煮至浓稠时加入桂圆肉和适量冰糖,再煮片刻即可食用 。此方具有生津润燥、安神养血、润肠固涩之功效,可用于因心脾两亏、气血不足所致的食欲不振、四肢无力、失眠多梦等症,并对阳痿、遗精、早泄等症有良效 。
大枣炖兔肉
大枣20克,兔肉500克 。将兔肉洗净切块,加黄酒、盐腌渍20分钟 。大枣放锅底,上放兔肉,加生姜片、葱等调料及水少许,炖煮至熟烂即可佐餐食用 。本方具有滋阴补中、益气健脾、养血补血、护肤美容的功能 。
大枣肉丸汤
大枣50克 , 猪瘦肉200克,莲子(去芯)30克,白芍、甘草各10克,木香3克 。将瘦肉剁成肉泥做成丸,木香、甘草入布袋,大枣、白芍、莲子洗净,一同入锅加水适量 。先用旺火煮沸,再用文火炖煮30分钟后 , 去药袋,放入肉丸子 。再煮一会儿,即可调味食用 。该方具有补脾益气、养血益肾、生津止渴的功效,可用于糖尿病引起的消渴、善饥、尿多、潮热、盗汗或自汗之症 。
大枣耳芪汤 大枣20克 , 黑木耳20克,黄芪10克,芍药10克 , 冰糖适量 。先将黄芪、芍药捣成粗末装入布袋,黑木耳用清水泡发洗净,大枣也洗净 , 与药布袋一同入锅 。加水适量煎煮20分钟 , 去药袋 , 加冰糖调味,分3次服用,连服数日 。该汤有补血益气、养阴生津之功 , 适用于气虚乏力、盗汗自汗、心烦失眠、神经衰弱、贫血等症 。
避暑山庄杏仁露
据说早在唐宋时期,我国古代皇帝妃嫔早已流行食用杏仁,饮杏仁露以滋补、求体香 。
到了清代,避暑山庄中的御膳房用山庄中的矿泉水与杏仁一同配制出杏仁露,以供皇帝、后妃以及王公大臣们享用 。慈禧很喜欢喝杏仁露.以降脂养颜 。
制法:
桂圆杏仁露
南杏、北杏、桂圆肉.冰糖、生粉、水各适量 。
南杏仁、北杏仁洗净,用凉开水浸杯浸过夜;将南北杏仁磨成杏仁汁,隔渣取汁 , 备用;将冰糖受杏仁汁一同煮至冰糖溶化;用生粉埋芡成稀糊状 , 备用;桂圆肉洗干净,隔干水,加凉开水2杯 , 煮至汁浓,然后搅成圆肉汁,放入杏仁露中 , 即可饮用 。
用法:
每日早晚各l杯 。
功效:
美容 , 健脑,舒缓神经 。桂圆可安神养血 , 益智补虚 , 益脾开胃 , 杏仁可止渴,润肺,调节血脂,促进皮肤红润光洁 。
康熙与徽州臭豆腐
徽州臭豆腐,俗名“大呆臭”,为王致和于清康熙年间创制 。据说康熙皇帝品尝后赞不绝口 , 特地御笔亲书“青方”二字赐王致和 。御医曾将其列入宫廷食谱,从此名声大振 。慈禧太后也有吃臭豆腐的嗜好,还将其列为御膳小菜 , 它表面为芡、蓝、黑综合色,内里洁白如玉,闻着臭、吃则异香,独具一番风味 。与浙江绍兴的臭千张、安徽淮南的臭香干呈鼎足三分之势,享誉海内外 。
制法:
由腌肉卤熬的膏、黑芝麻粉、箬皮灰、炒矾、老原卤等多种原料配制而成,卤缸的年岁越久越好 。用八月白、六月黄优质大豆,制成洁白光滑的豆腐 , 放入卤缸中浸泡 。
油煎法:入锅用菜油煎炸,大呆臭自动封皮 , 且起皱,色泽灰蓝见黄,煎好后捞出,加入配料 , 如辣椒酱、青葱等 。
烧烩法:用菜油在旺火烧锅中将大呆臭煎烤至封皮微皱时,加入葱末、姜末、红椒片、白糖、精盐、肉汤、酱油烧烩数分钟,颠翻几下,起锅装盘即吃 。
另有蒸吃法、汤食法 。
用法:
佐食,每日适量 。
功效:
外焦里嫩,香味特异 。可健脑强体,但多吃不宜 。
乾隆与莲子雪蛤粥
雪蛤又名林蛙,是生长于中国东北长白山林区的一种珍贵蛙种,由于其冬天在雪地下冬眠100多天.故称“雪蛤” 。
雪蛤有自然界“生命力之冠”之称 。每年秋季,正是雪蛤储存能量准备冬眠的时候,也是雪蛤生命力最强之时,尤其是雌雪蛤的输卵管(雪蛤膏)更是聚集了来年繁殖后代的所有营养 。此时的雪蛤,其滋补功能无与伦比 。
“莲子雪蛤粥”是历代宫廷的名品,据说清朝乾隆皇帝重要的养生之道之一就是每天坚持食用“莲子雪蛤粥”,因此他一生身体健壮,年近几十还静志清醒、活动自如 。
制法:
雪蛤膏、莲子、粳米各适量,
先用冷水泡莲子半天,去皮和莲心 , 研成粉,与粳米煮粥 。煮时加入雪蛤即可 。
用法:
食粥,早晚各酌量
功效:
养颜抗衰,补肾润肺 。雪蛤膏性味咸平 , 不躁不火,可补肾、补肺、养颜,莲子能补中、安心、止泻 。李时珍《本草纲目》说:“莲子可以厚肠胃” 。
山药中药膳健脾止泻补阴精
山药是老百姓喜爱的药用食品,味道甜润,性平和,归肺、脾、肾三经 。主要功效为补脾止泻,养肺宁嗽,固肾益精,养阴止渴 。主治范围为脾虚泄泻,食少浮肿;肺虚咳喘,消渴;肾虚尿频,遗精,带下;外可治疗痈肿、瘰疬等 。
山药既是一味补益良药,又是常用的药膳原料 。现代研究表明 , 山药含有人体不可缺少的氨基酸、蛋白质、多糖、钙、磷、铁、维生素等多种营养物质 。临床实验证明 , 山药能增进食欲,改善消化,降低血糖,调节自主神经,增强体质 。山药含有大量的黏蛋白,黏蛋白是一种多糖蛋白质的混合物 , 具有特殊的保健作用 。它能防止脂肪沉积在心血管上,保持血管的弹性 , 阻止动脉粥样硬化过早发生;能减少皮下脂肪的堆积;能防止结缔组织萎缩,预防类风湿关节炎、硬皮病等胶原病的发生 。
营养药膳
1.山药羊肉粥:
鲜山药200克,羊肉、粳米各150克 。先将山药去皮切成小块,羊肉去筋膜切块 , 备用 。将粳米下锅,加水煮之,待米开花时,先下羊肉,煮沸十几分钟后,再下山药 , 煮至汤稠肉香即可;或加调料食之亦可 。此粥有益气温阳、滋阴养血、健脾补肾、固元抗衰的功效,可作为脾肾两虚的食疗补方 , 尤适宜于小儿、老年体虚气弱者 。
2.山药炒蛋:
鲜山药250克,鸡蛋2只 。山药去皮洗净,切片;鸡蛋磕破 , 打匀 。将锅内油加热七成热时 , 放人生姜丝,煸至香气大出,下山药片,炒至软,将山药拨向一边,将鸡蛋倒入另一边 , 待结成块,再与山药一并炒匀 , 放入盐和味精炒拌几下,即可食用 。本品味美可口,健脾开胃,可增加食欲 。
3.山药黄瓜粥:
怀山药60克 , 黄瓜150克,糯米50克 。先将怀山药加工成细粉;黄瓜洗净,榨汁;糯米加水煮粥,粥将成时,加入山药粉、黄瓜汁,搅拌煮沸后即可食用 。本品具有滋润皮肤的作用,适宜于美容健身 。
养生经验方
1.珠玉二宝粥:
生山药、生薏苡仁各60克 , 柿霜饼24克 。上三味,先将山药、薏苡仁捣成粗渣,煮至烂熟,再将柿霜饼切碎,调入溶化,随意食之 。此粥健脾养肺,主治肺脾阴虚,饮食懒进,虚劳咳嗽,并治一切阴虚之证 。
2.六元解毒汤:
怀山药30克,人参5克,莲子、薏苡仁各 20克,芡实、茯苓各15克 。将以上药物放入锅内,加水500毫升,煎取 200毫升,滤出;再加水500毫升,煎取200毫升 。将两次药液混合后分两次服用 。本方功能健脾益气补虚劳,可用于慢性胃炎、胃下垂及久病身体虚弱、不思饮食者 。
3.山药汤:
山药、黄芪、熟地各15克,远志12克,石菖蒲10克 。水煎服,每日煎服两次 。亦可按此方比例酌情扩大用量,将诸药烘干,研为细粉,炼蜜为丸 , 每次8克,早晚空腹各服1次,温开水送下 。本方能补气养阴、宁神益智 , 可用于神经衰弱、精神不振、失眠健忘、气短乏力等 。


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