铁棍山药怎么吃比较好( 三 )

四、铁棍山药怎么去皮
铁棍山药属于四大怀药中的怀山药的极品，它不仅拥有其他山药共同的营养价值，还有特殊的药用价值。一般的山药是单纯的做菜用，而铁棍山药则可以下药。铁棍山药非常珍贵，它可以制成多种丸药，人们常见的六味地黄丸中就是由它制成。此外，铁棍山药还被誉为长寿因子，药食兼用，对于人体的保健功效十分强大。
几千年来，因河南焦作地区土壤、气候、水质、空气，多种因素的综合作用，形成了该地域得天独厚的自然条件。铁棍山药在这里成长，经过数千年种内遗传变异，逐渐形成了外部形态、生理机能以及有效成分合成的独有超高品质。铁棍山药的神奇功效自然也基于其独特又强大的品质。
铁棍山药的皮是可以吃的，但是可能会影响口感，因此我们在日常食用的时候会去掉它的表皮，最简单的方法就是先蒸一蒸，如果你准备做清蒸铁棍山药就再好不过了，蒸过的铁棍山药趁热撕掉表皮很简单。
还有一种去皮的方法就是使用钢丝球，先将铁棍山药切段，然后用干净的钢丝球边擦边洗，来回搓的话就可以去皮了。
不过大家在去皮的时候要注意不要让铁棍山药的汁弄到手上，它是会造成手痒的，不妨把水龙头的水开小一点，慢慢冲洗会比较好。

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