四、人参的饮食疗法
1、人参鸡肉汤：
做法：将老母鸡宰杀，去毛及内脏、洗净、切块 。人参、淮山、大枣洗净;姜切片;葱切段 。锅置火上，加适量清水，放入鸡块、人参、淮山、大枣、姜、葱、料酒及少许精盐，用旺火煮沸后，改用文火煮至鸡肉熟透，加入味精、精盐调味即成 。
2、人参汽锅鸡：
做法：人参一支、红枣一把、生姜一大块切片、香菇用水发开切去蒂 。2斤左右土鸡一只，剁成小块 。炒锅倒少量油，大火烧辣，下入姜片和鸡块爆至断生 。将炒过的鸡块盛入汽锅中，倒入刚刚盖住鸡肉的水，放入人参、红枣和香菇，盖上盖，高压锅倒入适量的水，下放支架或者蒸格，将汽锅置于高压锅中，盖上锅盖，大火烧上汽后改小火，闷30分钟后，开盖放汽，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味，然后再盖上普通锅盖，中火蒸10分钟，即可起锅了 。
3、人参螺片汤：
做法：排骨洗净，斩块 。螺片用温水浸泡1小时 。将生参12克、玉竹20克、北杏15克、杞子15克、螺片50克、龙皇杏15克、蜜枣3枚，洗净 。排骨放入砂锅中，加适量清水 。放入螺片和洗净的药材 。大火煮开，转小火煲3小时左右，调味后即可出锅 。

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