4.缺铁性贫血患者禁喝
食物中的铁需在消化道中转化成亚铁才能被吸收利用 。若喝牛奶,体内的亚铁就与牛奶的钙盐、磷盐结合成不溶性化合物,影响铁的吸收利用,不利于贫血患者恢复健康 。
四、喝牛奶有什么禁忌呢
一忌:太阳照射,维BC全溜 。牛奶中的维生素B和C等受到太阳光照射会很快消失,有数据称,即使是微弱的阳光照射超过6小时,也会使其维生素B减少一半 。同时乳糖还易酵化,使牛奶变质 。因而存放牛奶最好用有色的或不透明的器皿,并存放于阴凉之处 。
二忌:牛奶冰冻,营养难吸收 。牛奶在冰冻后,其中的脂肪、蛋白质分离,乳酪素呈粉状凝结,味道相比冰冻前也明显变薄,营养成分不易被吸收 。
三忌:高温蒸煮,时长营养少 。牛奶中的蛋白质在受热较长的情况下会由溶胶状态转变成凝胶状态,出现沉淀物,营养价值降低 。
四忌:铜器加热,维C遭破坏 。铜能加速对维生素C的破坏,并对牛奶中发生的化学反应具有催化作用,因而会加速营养素的损失 。
五忌:与茶同饮,鞣酸碍吸收 。奶品中含有丰富的钙离子,茶叶中的鞣酸会与之结合,从而阻碍钙离子在消化道中的吸收 。
六忌:空腹饮奶,终归一场空 。有人早晨空腹时只喝牛奶,认为最易被吸收,其实,空腹喝牛奶,当中的蛋白质会被转化为能量消耗 。最好同时进食淀粉类食物(如面包、蛋糕等) 。
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