建议腌制5-7天后晾晒比较好，腊肉腌制需要一定的时间，时间越长腊肉才会月入味，这样晾晒的腊肉口感才会好 。

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腊肉腌制多久最为合适 用大概用盐腌制3个小时 。如果是腌制猪肉，最好选用肥瘦相间的五花肉，汤会更香 。花椒、八角要和盐一起放到容器中，这样的腊肉吃起来会有股特殊的香味，制作腊肉和香肠应选在10摄氏度左右的季节 。做腊肉一斤猪肉大概要0.75斤盐就好 。


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腊肉发霉了还能吃吗 腊肉放置太久，尤其是天气比较潮湿的情况下那么就会容易长出毛，这就是霉菌滋生的一个过程，腊肉有很多的霉菌滋生的话很容易给健康带来影响，所以最好这样的食物不要再吃了 。


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腊肉的热量 腊肉的热量比较高，每100克腊肉之中含有近700大卡的热量 。摄入体内之后非常容易转变成脂肪，容易形成肥胖现象，所以建议减肥的人群不要吃太多的腊肉 。从营养学的角度来讲，腊肉之中的碳水化合物、蛋白质、磷离子的含量比较充沛，可以促进新陈代谢，增加饱腹感，为机体的代谢提供能量 。从中医学的角度来说，腊肉可以健脾开胃、祛寒止痛 。对于脾胃虚弱导致的食欲不振和胃脘疼痛有改善作用 。

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