紫苏有哪些营养功效 怎样食用紫苏( 二 )


 1、用于感冒风寒:紫苏能散表寒,发汗力较强,用于风寒表症,见恶寒、发热、无汗等症,常配生姜同用;如表症兼有气滞,有可与香附、陈皮等同用 。
2、用于胸闷、呕恶等症:紫苏用于脾胃气滞、胸闷、呕恶,不论有无表症,均可应用,都是取其行气宽中的作用,临床常与藿香配伍应用 。
3、本品有能行气安胎,常配砂仁、陈皮同用,治疗妊娠恶阻、胎动不安 。
4、用于食鱼蟹后引起的吐泻腹痛:紫苏辛温,能解鱼蟹毒,中鱼蟹毒后可用单味紫苏煎服,或配合生姜同用 。
四、紫苏的食用方法有哪些
 紫苏叶的食用方法—紫苏叶拌黄瓜
 材料:黄瓜500克,紫苏叶100克(红、绿皆可) 。
调料:精盐、味精、香油、白醋、白糖 。
做法:先将紫苏叶洗净,加盐杀一下,并切碎 。黄瓜洗净、去皮、切丝,放入小盆中,撒上精盐、味精、白醋和适量白糖拌匀,再把切好的紫苏叶撒在黄瓜丝上,淋上香油拌匀,装盘上桌,即可食用 。味道清香爽口,风味独特 。
紫苏叶的食用方法—软炸紫苏叶
 材料:紫苏叶200克,煎炸粉50克 。
 调料:椒盐、食用油250克 。
做法:首先将紫苏叶洗净、擦干,放入盘中,煎炸粉用适量水调好 。然后往锅内倒油,将紫苏叶全部浸入调好的煎炸粉中下油锅,以文火炸至两面金黄,捞出放盘中 。待全部紫苏叶炸完后撒上椒盐即可食用,成香酥脆,带有紫苏叶特有的香味 。
紫苏叶的食用方法—鲜紫苏叶滚鱼头
材料:紫苏叶15克、大鱼头1个、生姜3片、生葱少许 。
做法:紫苏叶洗净切碎,鱼头开边去鳃、洗净、以盐拌腌,并拍上干生粉,起油下姜,下鱼头稍煎,并加入少许绍酒 。之后再加入清水1250毫升,约5碗量,待水煮沸至刚熟,放入紫苏叶、葱稍滚,再放少许盐便可起锅食用 。
紫苏叶的食用方法—紫苏蕃茄
材料:蕃茄600公克、紫苏梅汁100cc、梅粉1大匙、白砂糖3大匙 。
做法:首先将蕃茄洗净,切成一口大小的块状,放入盘中备用 。将紫苏梅汁、梅粉、白砂糖混合,放入碗中搅匀备用 。将拌好的紫苏汁均匀的淋在番茄上,放在冰箱中冷藏,约15分钟后即可取出食用 。


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