红薯都有哪些营养价值 什么样的红薯更新鲜

什么样的红薯更新鲜(红薯都有哪些营养价值)
【红薯都有哪些营养价值 什么样的红薯更新鲜】什么样的红薯更新鲜,红薯都有哪些营养价值?很多人喜欢地瓜,不管是蒸地瓜,油炸地瓜等等,都很美味,但是怎么挑选新鲜的地瓜呢?

红薯都有哪些营养价值 什么样的红薯更新鲜

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什么样的红薯更新鲜 , 红薯都有哪些营养价值

什么样的红薯更新鲜:

表面光滑的红薯更新鲜 。

挑选新鲜的红薯,一般要选择外表干净、光滑、形状好、坚硬和发亮的 。发芽、表面凹凸不平的红薯不要买 , 那表示已经不新鲜了;若红薯表面上有小黑洞,则说明红薯内部已经腐烂了 。

如果我们不确定选择的红薯是否新鲜 , 可以轻轻磕碰一下红薯的表皮 , 如果表皮很容易被磕破 , 那么就是新鲜的红薯

红薯都有哪些营养价值?

1.红薯一般指番薯,其含有的纤维素能阻止肠内过多的吸收食物中的脂肪和胆固醇,还能促进体内的胆固醇分解,有助于脂质的新陈代谢,预防高脂血症 。

2.红薯中碳水化合物、钙、磷、锌等物质能促进人的脑细胞和分泌激素的活性,提高机体免疫能力 。

3.红薯中的粘蛋白可以增加动脉血管壁的弹性,还能防治便秘,强身益寿 。

4.红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6,这5种成分均有助于预防心血管疾病 。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡,维持正常血压和心脏功能;β-胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用;叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平,它是心血管疾病的独立危险因素 。

5.红薯含有大量黏液蛋白,能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩,提高机体免疫力,预防胶原病发生 。红薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能,起着十分重要的作用 。所含的钙和镁,可以预防骨质疏松症 。

红薯红心和黄心的区别?

1、外皮颜色

红心红薯的外皮也是红色的,里面的肉带有丝丝红色,蒸熟之后更加明显 。而黄心红薯的皮是淡黄色的 , 里面的肉也是黄色的 。

2、口感

黄心红薯和红心红薯在口感上也是有很大区别的 。红心的红薯含糖量高,淀粉含量相对较低,所以口感会更甜更加细腻 。而黄心红薯含糖量低一些,淀粉含量高,所以黄心红薯的口感会更面,更加软糯 。

3、烹饪方式

因为红心的红薯更甜,所以它更适合用来蒸着吃、烤着吃、熬粥喝、做地瓜干等等,很甜很好吃 。而黄心的红薯当然也可以这样做,只是没有红心的甜,口感会更加软糯 。黄心的红薯因为淀粉含量高 , 所以也可以用来提取淀粉,制作红薯粉条之类的 。

4、营养成分

除了黄心红薯中的胡萝卜素含量要比红心红薯高一些之外,两种红薯在其他营养成分上相差并不大,营养价值都是很高的 。

总结:

什么样的红薯更新鲜,红薯很好吃,特别是冬天来一个烤红薯,特别幸福,不过红薯别吃多了 , 会放屁哦 。


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