【板栗去壳技巧 板栗怎么去皮和壳小妙招】第一步首先将板栗的上面和下面用刀切一个小口,然后再用刀将板栗的中间划一个小口,接着再将板栗清洗干净即可备用;第二步:锅中放入适量的水,将水煮开后关火,然后将板栗和食盐全部放入到锅中,将板栗小火煮5分钟后 , 然后将板栗捞出;第三步:趁热将板栗的中间剥开,然后轻轻一用力,板栗整个壳就会自动脱落 , 如果有的壳不脱落,再次将板栗放入到热水中浸泡2分钟,接着再剥即可 。
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说来的确,
糖炒板栗其实整体味道并不甜,因为其糖味不是入到板栗肉中的,而是让外壳呈现金汕汕的糖色感,也把板栗的肉糯香甜突出 , 相当好吃 。
但大家有发现吗?我们日常选购的糖炒板栗,都能很轻易的一掰就开 , 可当你在家用板栗做菜时,掰壳难道都很大 , 还相当耗时 。
就算外壳掰开了,但内里还有一层毛茸茸的皮衣紧粘在板栗肉上,不管是用小刀来刮,还是用指甲来抠,都很容易把板栗给弄得散碎不坑,而且一不留意还容易伤到手指 。
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对于如何完整且干净的把板栗掰去外壳和外衣其实很简单,
板栗去壳别用指甲掰!本期小鹿教你3招,照着操作
, 可以让板栗的外壳和皮衣轻松去掉,10分钟掰一盘 , 简单方便不伤手,省力又省心,下面一起来看看如何操作 。
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第1招,水煮法
水煮法是板栗最常使用的做熟方法,不管是做熟后空口食用,还是后期用于做菜、炖汤等 , 都会用到水煮板栗,但也是最多人反映说很难将板栗外壳和外衣掰除干净的做熟方法 ,
这是因为通通都没多加一步——将板栗外壳剪口 。
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板栗洗净沥水之后,就要用到剪刀或小刀,在板栗的尖头部分剪开一个口子,最好能见到内里的板栗肉,然后将板栗冷水入锅,大火把水烧沸,再改小火慢煮20~30分钟 , 将板栗直接煮熟 。
板栗煮熟捞出之后,立刻放入提前准备好的冰水当中,让板栗迅速受冷 ,
在冷热交替的作用下,能够让板栗的外壳、外衣很轻易的就和板栗肉脱离,这时候只需用小刀将板栗的外壳简单一撬就掰下了 , 而内里的板栗外衣简单一搓也掉开了
,根本就不用指甲抠或用牙齿去咬 。
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第2招,浸泡开水法
这个方法和上述提及的水煮法同出一辙 , 只是这做法无需把板栗完全做熟 。
首先将板栗洗净,再用剪刀剪开个十字刀口,并稍微的向外撬开一点 , 让板栗壳和外衣适当分离,而内里的板栗外衣无需多管,因为这个时候是无法将其完整撕下的 。
接下来是先烧一锅开水 , 水开后关火,将处理好的板栗放入开水中浸泡8~10分钟 。
经过这短暂时间的浸泡,再将板栗捞起时就会发现 ,
板栗外壳已经被烫变软了,能够很轻松地剥离了 , 而内里本来紧紧粘着的板栗外衣,却因为经过开水浸泡之后也变软了,这时只要搓弄几下就能撕得一干二净,一点都不会粘在板栗肉上 。
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