执行标准是GB/T10781的都是纯粮酒吗? 10781一定是纯粮食酒吗 _10781一定是纯粮食酒吗

【执行标准是GB/T10781的都是纯粮酒吗? 10781一定是纯粮食酒吗】只要是符合GB/T10781生产标准的，基本上可以肯定是纯粮酒，但是这个纯粮酒也分为几种不同的情况。这个标准号中GB是指国家标准(首拼缩写) ， T是推荐，10781为固态法白酒代号。这里没有说明什么类型的酒，在国内使用GB/T10781作为执行标准的共有三种香型的白酒。其中浓香型白酒的执行标准是GB/T10781.1，清香型白酒的执行标准是GB/T10781.2 ，米香型白酒的执行标准是GB/T10781.3 。

传统的固态法白酒生产是采用高粱、大米、糯米、玉米、小麦等原料，固态发酵就是在蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等主要过程中都是采用固态基质形态生产的白酒，我们可以将它简单的认为是纯粮固态发酵的白酒。固液法白酒和液态法白酒的执行标准分别是GB/T20822和GB/T20821，这两种执行标准下的白酒就是我们所说的酒精酒。

GB/T10781是不是纯粮食酒：

在一般情况下只要是满足该生产标准的酒都是纯粮酒，只不过这个纯粮食酒的等级会有差别。不要盲目地认为只要是纯粮食酒就一定不错，其实并不是，满足GB/T10781这个执行号是粮食酒最低的标准。在满足该标准的情况下，还会将酒质分为三个等级，分别是优级、一级和不标注。

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有的还会在酒瓶或是酒盒上印上纯粮固态发酵标志。很多的清香型和浓香型的大酒厂，他们在使用这一标准型号的时候通常是会在GB/T10781后面标注（优级）或是（一级）。即便是同一款酒、同一系列的酒仍然会有优级和一级之分，优级酒的品质在同一系列中属于上乘，而一级酒的品质就比较一般了。市场上还有着很多虽然执行标准是GB/T10781 ，但是在后面没有括号标注是优级或是一级，通常这一类酒的酒质是纯粮酒中最差的。这一类酒主要是出自很多的小酒厂，他们仅仅满足了粮食酒的最低标准，然而品质却不怎么好。

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那些大大小小的作坊式酒厂，虽然都是按照粮食固态酿酒法生产的白酒，但是品质、品牌都会有差别的，既而也会造成价格差别。所以我们看到市面上仍然流通着很多价格仅有10元或是20元的纯粮酒。这些酒的价格低，可能是同一系列中品质最低的。可能是本身酿造使用的粮食原料比较差，或是在勾调的过程中工艺比较简单，造成酒体中的杂质不能完全去除，酒体的香味不协调、酒体不平衡等等。这一类酒喝多了很容易上头、恶心、口干。

所以我们说宁可买正规渠道、合格的酒精酒，也不去买来路不明的纯粮酒。还有一些酒原来是纯粮酿造，但是后来却成了酒精酒，只不过名字没有变，很多消费者仍然把他们当作是纯粮酒。例如枝江大曲、绵竹大曲等等，这些曾经都是纯粮酒，后来却变成了酒精酒，执行标准虽然也变成了固液法白酒，但是他们的名字却没有改变。

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国家执行标准和地理标志产品：

国家地理标志产品听起来名字特别地高大尚，但其实我们在酒类的流通市场中经常能够见到。不管是实力强、品牌影响力大的酒业集团，还是知名度较小的地方酒类品牌，他们可能都已经被认证为国家地理标志产品。GB/T10781属于浓香、清香、米香型白酒通用的国家执行标准，而地理标志产品有着与国标不同的执行标准。

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