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1、上河帮川菜又称为荣派 。以成都和乐山菜为主，其中最常见的有回锅肉、夫妻肺片、宫保鸡丁、鱼香肉丝等 。
2、小河帮川菜又称为盐帮派 。以自贡和内江菜为主，其中最常见的有郑抄手、芙蓉乌鱼片、冷吃兔等 。
3、下河帮川菜又称为渝派 。因其有着浓郁的市井气息，也被称为江湖菜，主要以重庆菜为主，最常见的有毛血旺、辣子鸡、芋儿鸡等 。
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