但是同时，陈磊垚主任也表示，临床上到目前为止还鲜有因为吃蕨菜而致癌的报道 。
■“纯天然”≠健康安全
南京中医药大学营养与食疗专家郭海英教授介绍说，即便是一些“纯天然”的食品也可能有毒、有害 。由于农药、化肥等广泛使用和一些不注重环保的工厂制造的工业污染，一些地区的空气和水等自然环境已经被污染，在被污染的环境下自然生长的植物虽然可以被称为“天然”，但却难保其纯净、安全 。“纯天然”并不能等同于“健康”、“安全” 。比如自然生长的野菜为了适应野外的恶劣环境，在长期的生长繁衍过程中，会产生某些毒性物质，以抵御外来侵害 。此外，有些野菜对某些毒素具有很强的吸附能力，如香椿可吸附亚硝酸盐 。如果野菜的毒物含量较多，就会对人体健康造成危害，严重的可以导致死亡 。
食物有无毒性不能以其是否“纯天然”来判断，更不能简单地认为纯天然食品就一定优于加工过的食品 。我们通过正规渠道购买的食品一般都是相对健康和安全的食品，在饮食上大家不必过分追求“纯天然” 。
■野菜怎么吃更健康
云无心博士在文中也写到，蕨，是第一个，或许是迄今为止发现的唯一一种能够致癌的食用植物 。南京的营养专家也指出，大部分野菜还是安全的，南京自然医学会王城生副主任医师提醒广大读者，必须了解野菜的特性方可食用 。王城生副主任医师向大家介绍以下三种常见野菜的吃法，大家不妨参考一二 。
“三高”(高血压、高血脂、高血糖)人群吃点马齿苋 。马齿苋中含有丰富的ω-3脂肪酸，能抑制体内胆固醇和甘油酸脂的生成，降低心血管病的发生几率 。马齿苋中还含有高钾，可有效地保护血管免遭侵害 。
中老年人以及“三高”人群不妨适当多吃点马齿苋 。需要提醒大家的是，凡脾胃索虚，腹泻便溏之人忌食;怀孕妇女，尤其是有习惯性流产的孕妇忌食，因马齿苋性属寒滑，食之过多，有滑利之弊 。根据老人们的经验，马齿苋忌与甲鱼同食，否则会使食用者肠胃消化不良，食物中毒等 。

以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇健康、疾病相关的问题，请您及时就医或请专业人士给予相关指导!

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