海参的营养价值是什么 海参的营养价值和功效


海参的营养价值是什么 海参的营养价值和功效

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营养功效

功效作用

海参广布于世界各海洋中,我国南海沿岸种类较多,同人参、燕窝、鱼翅齐名,是世界八大珍品之一 。富含18种氨基酸、牛磺酸、多种矿物质及活性成分 , 具有促进睡眠、美容养颜等作用 。

1.促进胎儿发育

海参中还有DHA , 孕妇食用海参有助于胎儿大脑发育,所以备孕期的女性和已经怀孕的女性适量多吃海参 , 可以为孕期和哺乳期储备足够多的优质蛋白,众多活性物质和微量元素可以充分保证胎儿生长发育的营养需要 。

2.增强性功能

海参中的精氨酸是构成男性精子细胞的主要成分,且具有调节性激素的功能,对阳痿、肾虚有特殊功效 。另外,海参中的磷、锌、锰、硒、镍等元素都对人体多种生理活动,尤其对生殖功能作用突出,对促进性功能的提高很有帮助 。海参中的很多元素对改善和调理女性内分泌,促进体内良性循环也有很大帮助 。

3.促进睡眠

食用海参对改善睡眠、提高记忆力有很强的促进作用 。精氨酸在海参中含量比其它生物体内高,对神经衰弱有特殊疗效,所以食用海参对改善睡眠有明显作用 。而海参中烟酸、钙、牛磺酸、赖氨酸等元素对恢复大脑疲劳 , 增强记忆能力也有重要功效 。

4.美容养颜

由于海参的蛋白质含量较高,其中胶原蛋白也十分丰富,不仅能补血,还能延缓机体衰老,让肌肤润滑,消除皱纹和面部色斑 , 有美容养颜的功效 。

营养价值

海参的营养价值较高,含有牛磺酸、海参素、海参胶蛋白 , 每百克水发海参含蛋白质14.9克,脂肪0.9克,碳水化合物0.4克,钙357毫克,磷12毫克,铁2.4毫克,并含有维生素B1、维生素B2、尼克酸等 。海参在组成成分上有一定特点,即含胆固醇极低,脂肪含量相对少,是一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物 。

注意事项

不宜同食

1.柿子

海参是海味食品,含有蛋白质丰富,但是柿子中有较多的鞣酸 , 一起食用不仅会导致海参中的蛋白质凝固,使得难以被人体消化吸收,若脾胃虚弱或消化不良人群将二者同食,还会出现腹疼、恶心、呕吐等症状,对身体健康很不利 。

2.山楂

海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分,而山楂含有较多的鞣酸 。两者不能同时食用,因为山楂里面含有的酸性物质会破坏海参所含的胶原蛋白,对于消化不良人群不易于人体消化吸收 , 而且两者同食,还会引起腹疼、呕吐的症状 。

3.石榴

海参性滑腻,含有丰富的蛋白质,但是不能吃太多,石榴含有较多的鞣酸,海参是不能和石榴一同食用,不仅会导致蛋白质凝固,对于胃肠虚弱和胃肠功能紊乱人群难以消化吸收,还会出现腹疼、恶心、呕吐等症状,应尽量避免一同食用 。

适宜和禁忌

适宜: 营养不良、脑力劳动人群等

海参有提高记忆力、调节血糖等作用 , 适用于虚劳羸弱、气血不足、营养不良、病后产后体虚之人,心脑血管疾病患者、脑力劳动者及重体力劳动者 。

禁忌:舌苔厚腻者

海参性滑腻,脾胃有湿、咳嗽痰多、舌苔厚腻者不宜食用 。

母婴宜忌

孕妇可适量食用 。怀孕后随着孕激素的变化,各种对孕妇和胎儿有害的细菌都易趁虚而入 。海参里面的海参素有很好的杀菌作用,对胎儿的健康发育十分有利 。

婴幼儿应谨慎食用 。对于婴幼儿来说,富含微量元素和蛋白质的海参可能会导致消化不良的问题 。

温馨提示

海参当中的营养物质很容易被破坏 , 所以做海参的最好的方法就是用水煮或者是清炖,这样能够将海参当中所有的营养元素更好地保留下来,味道也更好一些 。其中含有的营养也更容易被人体所吸收,从而达到滋补的效果 。
【海参的营养价值是什么 海参的营养价值和功效】


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