1、摆放鱼头：鱼头要面对餐桌上最尊贵的客人和家中的长辈，以尊重晚辈 。如果客人是一个有学问的人，你也可以用鱼肚来面对他，这意味着称赞他肚子里有墨水和学问 。需要注意的是，当鱼放在桌上时，鱼头和鱼尾不应改变 。否则，就是对同桌人的不尊重 。
2、鱼类有鲤鱼、鲫鱼、鲢鱼和鳜鱼 。过年吃鳜鱼有“富余”之意，所以鳜鱼也是过年菜的重要选择之一 。
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