将银耳浸泡，冲洗干净，然后用刀将银耳切碎 。将切碎的银耳放入锅内，加水，银耳与水的比例为1:2 。然后盖上锅盖，用大火慢炖 。开水后，5分钟后关火，加入红枣和冰糖，转中火继续炖12分钟左右 。
煮熟后，用勺子朝一个方向搅拌，使冰糖味道更好 。最后，用小火炖5分钟，这样会产生更多的胶水 。
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