做酵母馒头有什么技巧建议新手或者不太熟练的朋友，先把酵母放入35度左右的温水中彻底融化，然后再和面，这样发酵会比较均匀 。和面时加少许的白糖是为了加快发酵，不会改变口味 。揉面排气一定要彻底，这样做出来的馒头才光滑，二次醒发也很重要，一定要等面胚再次变大后在上锅蒸 。关火不要立即拿出，防止馒头塌陷 。按照以上的方法做出来的馒头一定会是蓬松柔软，白白胖胖的 。
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