酸菜的家常做法酸菜炒肥肠
食材：
肥肠、酸菜、姜、蒜、红辣椒、生抽、蚝油、糖、鸡精、盐
做法：
1、肥肠使用面粉揉搓反复清洗几次，祛除异味 。然后在锅内烧水，水开后将洗好的肥肠下水煮3分钟，然后盛出切段 。
2、将酸菜切片；姜切片；辣椒切粒；大蒜使用刀面拍裂即可 。
3、炒锅加适量食用油，烧热后加入姜片、辣椒粒、大蒜粒煸炒爆香 。
4、放入切好的肥肠，加料酒翻炒2分钟 。
5、加入生抽、蚝油、糖、翻炒均匀 。
6、加入酸菜，少量水翻炒约5分钟 。
7、出锅前加入鸡精、盐调味，然后盛出即可 。

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