2、注意保存茶叶的湿度 因为茶叶是疏松多孔的，所以容易吸收潮气 。当茶叶自身的水份超过百分之五的时候，茶叶就很容易变质了 。这就要求，在贮存茶叶时，一定要保持茶叶的干燥度 。最好把茶放在锡筒里 。锡筒具有不易被氧化、不产生异味、密封性强等特点 。是贮存茶叶的最好茶罐 。其次是铁筒茶罐 。要尽量不用纸筒的茶罐 。因为纸筒的茶罐透气，防潮能力差 。
3、注意保存茶叶的真空性 茶中的多酚类、维生素类、茶黄素、茶红素，遇到氧气，都可以被氧化，这些氧化物质会使茶有陈味，极大地破坏了茶的品质 。因此在贮存茶时，最好能把茶放入多层复合袋中，抽出氧气成真空包装 。如果是罐装，应该根据茶的多少选择大小适当的茶罐，并尽量多装茶叶，使茶罐中的空气含量减到最低，装好后加以密封 。这样才能使茶尽可能地不被氧化 。
4、注意保存茶叶的避光性 光线直照，可使茶叶的内在物质发生变化，越是阳光直接照射，这种变化就越明显 。所以，白色透光的盛茶容器，绝对不能放在阳光直接照射处 。如果要用无色透明玻璃瓶装茶叶，一定要在瓶壁四周罩上1-2层干净纸，经密封后放入柜或橱内 。如用罐、筒、盒装茶叶，也不要放在长期见光的桌子上或柜顶、窗台等处，以防光照影响茶叶质量 。
5、注意保存茶叶的周围环境 放茶叶的盛器一定要干净而无异味，以防茶叶串味变质 。因为茶叶特别容易惹诸味，所以一切茶叶盛器必须清爽无他味，否则茶叶被异味混扰而不堪饮用 。不能用油印报纸等直接包茶叶，因为油墨很快会被茶叶吸附而使茶叶变质；也不要用包装过蛋糕、奶粉、饼干、果脯等塑料口袋（或盒）直接盛茶；茶叶，即使包装好的茶叶，也不要放到厨房、菜柜、衣柜以及樟木箱内，特别不要与香皂、樟脑丸等混放在一起，以防严重串味，使茶叶变质 。

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