官府的赈济杯水车薪,多数灾民只能无奈饿死 。山西巡抚曾国荃在奏议中说灾区"赤地千有余里,饥民至五六百万之众,大□奇灾,古所未见"(《曾忠襄公奏议》卷8) 。西方传教士在华创办的《万国公报》这样记载说:“天祸晋豫,一年不雨,二年不雨,三年不雨,水泉枯,岁大饥,无禾无麦,无粱菽黍稷,无蔬无果” 。“官仓匮,民储馨,市贩绝,客粜阻 。”一斗米开始卖到一千钱,涨到三千钱,最后竟然涨到五千钱…百姓身无分文,只能吃草根,啃树皮,煮食牛皮,吃磨出的石粉,吃观音土,吃棉絮,最后发展到吃人 。路上看见有尸体就吃,家里有饿死的人也吃 。“饿殍载途,百骨盈野 。”山西巡抚曾国荃在给光绪皇帝的灾情汇报中说,“树皮草根之可食者,(饥民)莫不饭茹殆尽 。且多掘观音白泥以充饥者,苟延一息之残喘,不数日间,泥性发涨,腹破摧肠,同归于尽” 。这场旷日持久的大灾荒,一直持续到1878年,1879年在得到缓解 。据不完全统计,在这次前所未有的大饥荒中,饿死的灾民超过一千万 。在饥荒严重的地区,整家饿死也不罕见,有的地方甚至成了绝户村 。这场大灾荒造成的危害难以想象,即使现在回想起来也让人恐怖 。值得庆幸的是,新中国成立后,随着生产力发展,国力上升 。国家减灾、抗灾能力得到大幅度提升,大灾荒已经一去不复返了
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