家居收纳需要什么样的方法与技巧( 二 )

6、说一下和面，我发现好多人不会啊，我闺蜜就是年年教年年学不会。
本来想偷懒的，可是百度了一下没什么好方法，我就简单写一下。和面要三光，面光，盆光，手光!先把和面盆里倒好面粉，准备一碗水(水温的问题要说的话太多了，说不完，我也不太确定，就不说了)，一小盆面粉(舀面的瓢瓢么就是，准备好了方便水多面黏的时候掺) 。
然后，拿一双筷子!对!筷子!不要动不动就手贱啊!筷子在面盆里转圈圈搅拌面粉，一边往面里掺水，不要一次掺太多，慢慢的加，筷子不要停，哪边面粉多水少了就水跟筷子都跟过去，等面把水都吸收了，成了一片儿一片儿的雪花面的时候，就好了。
接下来，就要上手了。用手把筷子上的面弄干净，再把雪花面和到一块儿去。这时候水少，面比较硬，也疙疙瘩瘩的不匀。面团基本成型了，就把面盆上和手上的面都弄下来，弄干净了，还是要慢慢少量加水，让面片儿能黏到一起去。
小窍门是把碎面屑面粉聚到一起先，加水划拉划拉，再把面团压过去，就都黏上来了。还要反方向转面盆，这样就能把一圈儿洒落的面粉收集，召唤面团!水不小心加多太黏的时候就加面粉。
最后就是反复揉了，一个方向揉着揉着成了椭圆的，就竖过来揉，总之最后翻个身，面团圆圆的光光的就行。面越揉越有劲儿，面太软的时候就多揉一会儿，面太硬了就用湿的笼布盖着醒一会儿。
整个过程就是干了加水，黏了加面。水量和天气温度有关，要积累经验;面的软硬跟要吃的品种有关，吃饺子软点儿，揪面片儿硬点儿，反正看你要吃啥。结束。(词汇贫瘠，说不太清，不清楚的地方讨论。有不对的更专业的，指出来更正就是。)
7、羊肉饺子馅儿。
喜欢吃羊肉那个味儿的，说一下我姥姥的家传秘方!不能放大料粉，多放姜和胡萝卜，香油要多最后放。
不喜欢吃羊肉的，嫌羊肉膻的，放点儿香菜叶和黑芝麻粉就行。我爸不吃羊肉，今年过年试了试跟阿姨新学的这个方法，居然没有嫌弃。羊肉和胡萝卜是绝配，没有试过其他组合，求推荐!
8、和饺子馅儿最好是戴一次性手套用手和，比用筷子拌出来均匀入味儿。不过女生就算啦，肉馅儿还是挺冰的。
9、羊肉饺子蘸蒜末+醋，蒜最好是用小锤子在捣蒜钵里捣碎的，有蒜汁儿，味道比较香。现在流行的什么捣蒜器不好，没汁儿。吃饺子还是挺讲究的。

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