三伏天吃什么降暑三伏天饮食保健( 二 )

3、炝拌什锦
材料：豆腐1块，嫩豆角50克，西红柿50克，木耳15克，香油、植物油、精盐、味精葱末各适量
做法：将豆腐、豆角、西红柿、木耳均切成丁。锅内加水烧开，将豆腐、豆角、西红柿、木耳分别焯透(西红柿略烫即可)，捞出淋干水分，装盘备用。炒锅烧热，入植物油，把花椒下锅，炝出香味，再将葱末、盐、西红柿、味精同入锅内，搅拌均匀，倒在烫过的豆腐、豆角、木耳上，淋上香油搅匀即可。
功效：此菜能生津止渴，健脾清暑，解毒化湿，尤其适合三伏天食用。
4、番茄炒苦瓜
材料：苦瓜一根、西红柿一个、蒜少许
做法：先将苦瓜、西红柿、蒜切片待用;然后炒锅放油烧热，下蒜片炝锅，蒜片焦黄后下苦瓜片翻炒片刻，加适量盐;最后下西红柿片快速翻炒，趁西红柿片还没破相，放些鸡精起锅装盘即可。
功效：三伏天吃苦味食物，有清热祛暑、缓解疲劳之效，帮助人们健康度过三伏天。
5、三豆汤
材料：绿豆，赤小豆，黑豆各10克，红糖适量
做法：将三豆洗净，用冷水泡半个小时;三豆放入锅内，加适量水，小伙焖煮;大概四十分钟左右后，豆香溢出，豆质变软后，加入适量的红糖即可。
功效：早在古代，《纲目拾遗》记载每日煮汤，与小儿吃，出痘自稀。如遇痘毒，亦用此汤饮之;捣搽敷上，其毒自消。三豆汤有解毒败火、清凉解火之效，是三伏天最佳食谱之一。
6、淮山赤小豆冬瓜猪腱汤
材料：赤小豆50克，淮山药25克，猪腱肉500克，冬瓜600克，陈皮14个，生姜3片
做法：将赤小豆、淮山、陈皮洗净、浸泡，陈皮去瓤;冬瓜刮皮，洗净，切块状;猪腱肉洗净，整块不刀切;将材料一起与生姜放进瓦煲内，加入清水，煮沸;沸后改文火煲2小时，调入适量油、盐即可。
功效：赤小豆去湿、补心、健脾胃。冬瓜有清热、清暑、解毒、利尿、消肿的功效。而淮山药的营养元素也十分丰富，其性平，有健强脾胃、益气祛湿的功效。此道菜适用于三伏天暑湿的保健。
四、三伏天的6大饮食误区1、大量喝绿豆汤解暑
为了防暑降温,很多人喜欢喝绿豆汤。绿豆汤虽好,但不要多喝,更不能当水喝。从中医的角度看,属寒凉体质的人,例如有四肢冰凉、腹胀、腹泻便稀等症状者,不能多喝绿豆汤,否则会加重症状,甚至引发其他疾病。特别是处于月经期的女孩子,不宜喝绿豆汤,以免伤害身体引发痛经。
2、伏天喝羊肉汤进补
伏天,很多男士喜欢到羊汤铺喝一大碗羊汤进补,可是,这个方法却不可取。羊汤对于大多数人,不是食补品。夏季喝羊肉汤进补,只适合阳虚之人,大多数人在夏季呈阳盛状态,喝多了羊肉汤或吃多了羊肉、鹿肉反而会导致大便干燥、上火。
夏季进补需适可而止,不要大补。与其喝羊汤,不如喝点姜汤,生姜性辛温,有散寒发汗、化痰止咳等功效。聂宏说,三伏天如果没有胃口,可以吃一点树椒土豆丝开胃,多喝粥和喝汤来补水。如果脂肪过多,腹部会隆起,形成将军肚。心脏中的脂肪过多,会造成心脏功能减弱,心脏扩大,形成啤酒心。造成心肌损害,若不能及时修复,可加速心脏衰老和功能衰竭,并出现供血不好和心动过速等。
3、西瓜当正餐
炎热夏日,西瓜是人们最喜爱的水果之一,有些人直接拿它当饭吃。
专家指出,西瓜是好东西,但并非任何时候都可以吃,也不是吃得越多越解渴。虽然它94%以上都是水分,但本身的含糖量相当高。正常甜度的西瓜含糖5%,卡路里为250千卡/千克。也就是说,如果每天吃一个8-10斤的大西瓜,就等于摄入了1000-1250千卡的热量,而普通的一碗米饭热量大约200千卡。吃一个西瓜就相当于吃了五六碗饭,所以西瓜当正餐要不得。

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