怎么做猪? _怎么_「四川龙网」

1、猪七寸怎么做最好吃？用料：猪七寸1条，青椒50克，蒜米、姜片适量，2勺生抽， 1勺料酒，小半勺老抽。
做法：
1.猪七寸用剪刀剪开，把里面的油网全部用剪刀清理掉，然后用面粉抓捏5分钟左右，再用清水冲洗干净。
2.锅里装适量的水煮沸，放七寸进去灼3分钟左右。捞上来过一下冷水，再切成一片片。
3.青椒切丝，姜片、蒜米准备好。开火下油，放蒜米、姜片进去爆香。
4.大肠下过，加2勺生抽，1勺料酒、小半勺老抽大火翻炒。翻炒至焦黄色，下青椒进去。
5.大火翻炒1分钟左右，熄火。香喷喷的青椒爆七寸就做好了。
2、自制猪头做法？猪头煮熟了，偏软点撕碎，底下放大块肉，用沙布包紧实，用重物压一夜，猪头糕可好吃了，凉拌菜！
3、猪连体怎么做？1、首先需要把猪连体清洗干净，切片，厚度约0.5厘米左右，留一部分不切断，每5、6刀之后断开。
2、然后改刀之后的猪连体，集中在一个容器里，清水浸泡一个小时，期间换水几次，泡出里面的血水。
3、随后挤干水分，放在容器里，调入料酒、盐和十三香，拌匀，腌制20分钟左右，锅里放油，加热。
4、最后取一个盘子，里面放干面粉，把腌制好的连体一块块均匀沾满面粉，油温八成热后放入，定型后翻动，炸到喜欢的酥脆程度就可以了。
4、老猪头的制作方法？用料猪头一半精盐少许葱一根八角一个姜一片料酒适量生抽适量老抽
一吃就停不住筷子的猪头肉的家常做法的做法步骤
步骤 1
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猪头买回来之后清洗干净，然后盆里倒上水，倒上料酒，把猪头放到盆里泡一会儿
步骤 2
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锅里放入水，把猪头放入锅里焯一下水
步骤 3
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然后第二次锅里再放上清水，把清洗干净的猪头放入锅里，放上姜片和小葱，还有八角中火炖制两个钟头
步骤 4
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猪头炖制七成熟的时候，把猪头捞出来去掉，猪头上的骨头，然后放入锅里，再倒上生抽和老抽，然后小火炖一个钟头就可以装盘上桌了

5、杀了一头猪，你认为怎么做才好吃？过年杀年猪，农村寂静的山林突然爆发震耳欲聋的号叫，积雪压弯了竹林梢，洗得白浄的肥猪挂在柚子树杈上，于是当家的厨师开始考虑怎么分割猪肉，才便于做杀猪席：
1．凤头肉
这个部位肉质细嫩、微带脆、瘦中夹肥。适宜做丁、片、碎肉原料，用于炒、滑，或做连锅汤吃等烹调方法的菜肴。
2．里脊肉
肉质细嫩，适合炒、溜、软炸。
3．眉毛肉
猪肩胛骨上一块重约一斤的瘦肉，用途与里脊肉同。
4．夾心肉
又名夹缝肉，前夹肉，色红、筋多，肉质较老，适合切丁、片、剁碎肉、肉丸等，四川用来去皮后装香腸。
5．门板肉
无皮坐臀肉，肥瘦相连，细嫩色白，用途同里脊肉。
6．秤砣肉
又名鹅蛋肉、弹子肉，肉质细嫩、筋少、肌纤维短。适合切絲、丁、片，丸子，可以＂炒、溜、爆＂等烹调方法。7．盖板肉
连结秤砣肉的一块瘦肉。用途性质同上（6）
8．黄瓜条
与盖板肉紧相连结。其肉质性质同（6）。
9．腰柳肉
与秤砣肉连结的一条状肉条，肉质细嫩，水份较重，明显肌纤维。适合切丁、条、肉丸。也能做炒、炸、汤吃等烹调方法的菜肴。
祥情见图。
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