怎么剖甲鱼 _怎么_「四川龙网」

甲鱼的营养价值:
1.甲鱼含有丰富的优质蛋白,及人体必需的氨基酸,有着很好的滋补作用;
2.甲鱼还含有维生素 A、维生素 E、维生素 B1、维生素 B2、烟酸、铁、钙、磷、钾、钠、镁、锌、硒等多种微量元素;
3.其具有清热养阴,平肝熄风,软坚散结,对肝硬化,肝脾肿大,小儿惊痫等有疗效;
4.甲鱼还对提高人的抗病能力及调节人体内分泌功能都有一定的作用。
食用方法:
1.红烧甲鱼最常见,也是做得最美味的。
先将甲鱼宰杀洗净,放入沸水中焯一下捞出,再用刀刮去背壳上粗糙的表皮(那层黑膜),斩成块状,用清水冲洗干净后沥干待用。
葱切段,姜拍破。
【怎么剖甲鱼】把锅烧热,倒入植物油,烧至七八成熟时,投入甲鱼块翻炒,待甲鱼块外层泛黄,加入酱油、精盐、绍酒和适量开水,用旺火煮沸后改用小火煨烧约30分钟左右,视汤汁剩余三分之二时,拣去葱、姜,加入味精,用湿淀粉勾芡,淋上麻油即可装盘上桌。

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