南美虾怎么挑挑选虾的方法 _怎么

挑选虾的方法:
1、看外观,新鲜的虾头尾完整,头尾与身体紧密相连,虾身较挺,有一定的弹性和弯曲度;
不新鲜的虾,头与体、壳与肉相连松懈,头尾易脱落或分离,不能保持其原有的弯曲度(这是由于虾刚死还没有完全僵硬的缘故),弹性和弯曲度差,存放时间较长的虾还会出现自动脱壳现象,即将虾的头和壳咬掉),这样的虾不新鲜。
2、看肉质新鲜的虾肉质坚实细嫩,有弹性,手触摸时感觉不到“发粘”的感觉;
不新鲜的虾,肉质松软,弹性差,轻轻一碰就会感觉“发粘” 。
【南美虾怎么挑挑选虾的方法】3、闻气味新鲜的虾具有正常的腥味,如果有异味臭,则说明虾已变质。
4、看肉壳,新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很紧,用手剥取虾肉时,需要稍用一些力气才能剥掉虾壳。
5、看头尾,新鲜的虾头尾完整,头尾与身体紧密相连,虾身较挺,有一定的弹性和弯曲度;
不新鲜的虾,头与体、壳与肉相连松懈,头尾易脱落或分离,不能保持其原有的弯曲度。

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