科普文兼选购心得：一款我心中的完美烤箱需要什么样的基本素质( 三 )

要说平炉日常用也很好的，一次一层，精心调整，拍完朋友圈，再自己尝一两口后丢冰箱。但是你朋友圈发多了，遇到上门瞧热闹的就不好招待了。
我曾经请了闺蜜一家来做客，嘚瑟了一回烤鸡翅（还幻想了别的场景）。提前一天开始预处理和腌制鸡翅，现场烤了20多分钟后，出来12只，2分钟就没了——然后大家都蛮尴尬的，毕竟下一锅又要20分钟但是大家都很饿了，所以闺蜜亲自下厨炒了一锅方便面救了场。
那，烘焙店里每天那么多出品的，也没见烤箱堆成山啊。
嗯，没错，他们用的是风炉。烤箱内部有风扇将发热管的热量吹出来形成高温气流均匀的在烤箱内部窜动，每个缝隙里都是均匀的温度——没错，好像现在流行的空气炸锅，不过，体积更大，一次性加工的食材更多。
还记得之前我们讲过热传导的方式么？普通烤箱（平炉烤箱）大多是热辐射传导，但是风炉烤箱用的是对流，高温的对流空气。
这边要再强调一下，风炉不是热风循环——平炉加侧面气流小风扇。风炉必须有一个大功率的热管产生足够的热量才能用对流传热去烘焙食材。有的自称带风炉功能的产品只有区区400W的风炉加热管是没有用的，类似于冬天里用300瓦的取暖器。风炉额外匹配不逊于平炉加热管的大功率发热管才是真正的风炉。
不过大家更要留意一些品牌故意混淆概念，将热风循环功能（烤箱内部只有个小风扇完全没有配套发热管）也叫风炉，这个我只能表示我们消费者不是傻子——至少能学会仔细分辨不当傻子。
你说如何辨别？家用烤箱里，不单独强调自己风炉发热管功率的，几乎都是那种小管子的家伙……（我加个几乎吧，严谨点儿，虽然我觉得必要性不大。）
毕竟，只有足够大功率的风炉，才能实现多层同烤，一次性出足够一家人吃的菜肴，甚至能满足偶尔家庭聚会露一手的小虚荣。
6、你还想要啥——搪瓷内胆这个只简单说一句吧，好清理。不然烤箱一不小心就会因为清理太难而渐渐变成伊拉克成色。
不过呢，很多千元级家用产品搪瓷内胆不能做到全方面保护。一个立方体有六个面的，除去门还有5个面，很多烤箱只设置了四个面，我还是希望烤箱能搪瓷化的全面一点。
二、好吧好吧，你选了啥？就像开头说的，最终我选定的是长帝比较新的也是非常热门的一款产品，商品名称叫“大白鲸” 。其实之前也考虑过同价位另一个牌子的烤箱，但是在站外看人家拆机实测那款烤箱的风炉模式功率只有小几百瓦，所以就锁定了大白鲸——让以前向我炫耀过她家烤箱热风循环功能的妹子见鬼去吧，老子这次一定要一个完胜！
因为大白鲸有：
1、40L的内部容积配合三层同烤功能（结合特点4实现）。
2、上下火独立控温而且PID控制，NTC探头检测。
3、双层加厚玻璃门能任意悬停，还有超厚的机身壳体。
4、1400瓦超大功率高转速风炉加2000W传统平炉。
5、五面全搪瓷内胆
有没有缺点？有啊，当然有啊，我们往下看看嘛。
三、不介意我们一起看一眼吧？稍微看一看吧。
一眼就能看到的“缺点”：16公斤多的重量和比椅子还大的箱子，提上楼后，编织带把箱子勒出了缺口。
打开箱子，顶部放的是配件。这些配件也很沉。
配件拆开以后铺满了餐厅里的空地。每块地砖都是60cm边长，画面左下角脏兮兮的，是我旧烤箱的烤网，旧烤箱的烤网长度和长帝大白鲸烤网的宽度几乎一样。这……我以前烤箱是32L的，长帝大白鲸只多了8L而已（40L）居然能大这么多！

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