鸡丝拌豆腐皮
材料：豆腐皮200克，鸡肉150克，熟青豆50克，食盐3克，味精2克，姜丝5克，蒜末5克，香油、高汤各适量 。做法：鸡肉洗净后入锅煮熟，捞出切成丝，豆腐皮切成丝，用沸水汆透，再以凉开水冲凉后装盘 。把鸡肉丝、青豆放在豆腐皮丝上面，加入姜丝 。用高汤、食盐、味精、蒜末、香油调成料汁，浇在鸡丝豆腐皮上即可 。功效：豆腐皮营养价值高，含有多种矿物质，可补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育和生长 。
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