买猪怎么看 _怎么_「四川龙网」

1、如何分辨外面卖的是小猪还是大猪的肉？大猪肉还是小猪肉，一看肉体积大小，二看肉皮，三看脂肪。
如果你看那猪肉长度或宽度比较大，骨架也比较大，骨格颜色略黄，那就是大猪，小猪体积?。?骨头雪白。大猪因为饲养周期长，肉皮厚硬。小猪皮薄柔软，且白中有点粉色。而且现在都是瘦肉型猪，小猪脂肪层薄，约一指厚，大猪就厚了，厚厚的一层肥肉膘！
2、选猪技巧？【买猪怎么看】在买猪是选择猪一，要看猪的体型，选择体型健硕背部平整，有宽度的，二，要选择猪的背毛油亮不杂乱的，三，要选择猪肛门干净没有拉稀表现的！这些都是选猪时的技巧！
3、为什么要挑猪？不劁的猪，吃的食物多，却并没有转化为膘，而是为繁殖积攒精力和活力，大量耗费卡路里，胖不起来
4、为什么现在有些猪肉买回家煮的时候有一股骚味？为什么现在很多猪肉买回家煮的时候一股骚味？如果你买的猪肉有骚味，很遗憾的告诉你，你买的猪肉是母猪肉或者是种猪肉。
喂过猪的的都知道，小猪不论公母，除了留作后备母猪的，都要阉割；阉割过的猪有几条好处：第一，生长快。小猪阉割后，失去繁殖能力，性成熟以后不会发情，不会影响生长；而没有阉割的小猪， 4-5个月后性成熟时会发情，影响生长；第二，阉割过的小猪长大屠宰肉味香美；而没阉割的小猪长大后，特别是公猪，骚味特浓，时间越长，骚味越浓烈，并且不宜去掉。
每年猪场都会淘汰大量失去繁殖能力的母猪和部分种猪；年龄稍小的母猪或者种猪屠宰后会流入市?。蝗绻虻秸庋闹砣?，表面上闻不到什么骚味，但在烹饪过程中，就会散发出浓烈的骚味。严重的难以进食。
题主买的肉就属于这类猪肉。下面给大家普及一下正常猪肉和老母猪肉，种猪肉的区别：
正常猪肉，味道芳香，稍有腥味；脂肪乳白，精肉颜色鲜红发亮；肉纤维细腻。
种猪肉或者母猪肉，几乎闻不到方向的味道；脂肪发暗，精肉颜色暗红发乌，没有光泽；肉纤维粗壮，仿佛牛肉；没有去皮的猪肉，毛孔稀疏粗大。在市场上发现这一类的猪肉，偏宜也不要买。
另外，不要贪便宜，购买老母猪肉，老母猪肉含有免疫蛋白；这种物质对人体是有害的。
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5、猪肉印红章和蓝章的区别是什么，购买时需要注意什么？经常去菜市场发现猪肉上，有蓝色或红色的印章，为什么要给猪肉盖章，印章的猪肉到底能不能吃呢?
猪肉上的印章，其实就是动物检疫印章。在我国，猪肉有五种不同的印章。
“X”形印章，代表猪肉要销毁，禁止出售。
三角形印章，表示猪肉只能在规定时间，进行高温处理后出售。
长方形印章，说明这种肉不能卖，只能炼成猪油出售。
椭圆形印章，代表猪肉只能炼成工业用油。
圆形印章，表示猪肉经过检疫和肉质检测，是合格的放心肉。
现在的猪肉印章，全国各个地区用的颜色不一样，主要有红色和蓝绿色。
都是用食用色素制成的，虽然看起来不舒服，但并没有毒，都是可以吃的。
如果不想让肉有印章，可以用酒精或者双氧水洗掉它，或者直接把猪皮切下来扔掉。

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