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【怎么收拾黄鳝黄鳝外酥里嫩特别美味的黄鳝外酥里嫩特别美味】1、先把黄鳝洗干净,放在一边备用;
2、准备一个盆子,里面倒入适量的清水和食盐,然后将处理好的黄鳝放进去浸泡10分钟左右,期间要多换几次水;
3、等到黄鳝表皮变白之后,就可以取出来沥干水分了,这时候我们还需要再准备一个碗,加入生粉、胡椒粉、鸡精、料酒和少许食盐,搅拌均匀成为腌制汁;
4、锅中倒入油烧热,下入姜蒜末爆香,接着放入辣椒段翻炒片刻,最后淋上适量酱油调味即可。
1、先将黄鳝切断,不要太长也不能太短,根据自己喜欢的大小来决定;
2、往装有黄鳝的盘子里倒入少许食盐,让它自己在里面翻滚一会儿,使其表皮脱落;
3、接着往黄鳝身上撒点生粉,注意不要太厚,否则影响口感;
4、往锅内倒入适量的油,待油温升高后将黄鳝放进去炸至两面金黄捞出,等到油温降低后重新复炸一遍,这样做出来的黄鳝外酥里嫩特别美味。

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