怎么选泥鳅怎样挑选泥鳅？ _怎么

1、选购泥鳅时,要挑选那些体表光滑无伤痕的活泥鳅,不要买那种皮肤粗糙有裂纹的死泥鳅;
2、把手放在水里感觉一下,如果能明显地感到水温比较低,说明这条泥鳅已经离开了水很长时间,应该是冰冻过的,这样的泥鳅肯定不新鲜;
3、选择泥鳅的时候,最好还是用手掐一下它的头部,如果能够轻易地掐动就证明是活的,反之则可能是死的。
但是现在也出现了一种新的方法:
就是看泥鳅身上的粘液多少来判断其是否新鲜,因为活的泥鳅表面会分泌出一层粘液,当然,粘液越多,代表泥鳅的生命力越强,但并非绝对,只能作为参考。
所以我们在挑选的时候,需要仔细观察才行。
4、另外,在买回家后要先养几天再食用,让泥鳅将肚子内的脏东西排除干净,同时也能让鱼缸里的污垢得到更彻底的清理。
【怎么选泥鳅怎样挑选泥鳅？】5、另外,由于野生泥鳅个体大小差异很大,所以在烹饪前,建议按照人数准备适量的份量,以免造成浪费或者不够吃。

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