鸡怎么处理 _怎么_「四川龙网」

1、鸡风干怎么处理？先把风干鸡用清水简单的冲洗一下，因为风干鸡是挂在外面风干的，难免会沾点灰尘之类的。
冲洗干净的风干鸡放入大盆中，加足量清水或温水浸泡5到6小时，目的是除去多余的盐份，并让风干鸡的肉质变软。
风干鸡泡好以后再用清水冲洗干净，剁成鸡块就可以用来制作菜肴了。如果你不喜欢吃太油腻的东西，还可以把剁好的鸡块放入开水中稍微煮一会，去去油。
2、鸡杀完后怎么处理？放血，拔毛，清洗，清理内脏，根据个人喜好做美食。
3、冰冻的整鸡怎么处理？自然解冻是最好的办法，第二就是泡常温水里化冻，千万不能用热水，会破坏食物的口感
4、家里的鸡怎么处理？卫生消毒工作一定要好，通风保暖
5、做盐焗鸡的鸡怎么处理？把鸡洗干净。
步骤 2
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洗干净后要把鸡停干表面水份，用厨房纸吸干鸡表面的水份。
步骤 3
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用一个干净没油没水的炒锅把粗盐倒下去，用大火一真炒到粗盐发热，要不停的返炒，把粗盐炒到出香味，炒到嘣嘣跳。
步骤 4
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不停返炒。
步骤 5
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把粗盐炒热之后装出一半粗盐，把鸡趴下去。
步骤 6
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把剩下一半粗盐铺平在鸡上，盖上锅盖转小火焗20分钟（鸡小只就焗15分钟）焗够钟就关火，不要马上开锅盖，让鸡在锅里闷30分钟。
步骤 7
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闷够时间，可以用筷子搓一下大腿位置，如果轻松搓下去就证明熟了。
步骤 8
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把鸡拿上来，表面好多盐，但是非常非常的香。
步骤 9
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这一步非常重要，就是要把鸡上的所有盐要擦干净，用厨房纸把鸡上的盐一颗不剩的擦掉。
步骤 10
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【鸡怎么处理】原汁原味的盐焗鸡。

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